מרק גזר מתובל שמנת
הכנת המנה לוקחת כ 30 דקות. נסו מקלות דגים מתובלים עם שורש סלרי שמנת וסלט גזר, מרק גזר מתובל, ו מרק כרובית גזר מתובל (מתכונים דומים).
הוראות
ב סיר 4 ליטר או תנור הולנדי, שמן חום מעל חום בינוני גבוה.
מוסיפים בצל וסלרי לשמן; מבשלים כמה דקות.
מוסיפים שום; מבשלים כ 5 דקות או עד שהירקות שקופים.
להוסיף גזר; לבשל 8 דקות, ערבוב מדי פעם, עד גזר רך.
מוסיפים מרק עוף, עלה דפנה, רצועות קליפת תפוז, מלח, קינמון, ציפורן ופלפל.
חום לרתיחה; להפחית את החום. מבשלים 10 דקות, ערבוב מדי פעם. מערבבים בקרם הקצפה; להסיר מהחום.
בינתיים, להכין גרמולטה. במחבת 8 אינץ', להמיס חמאה על חום בינוני.
מוסיפים פירורי לחם לחמאה; מבשלים עד להשחמה קלה, ערבוב מדי פעם. מערבבים פטרוזיליה וקליפת תפוז מגוררת.
הסר עלה דפנה רצועות קליפת תפוז מן המרק; להשליך.
יוצקים מרק לתוך בלנדר בקבוצות קטנות; לכסות פירה כל אצווה עד חלקה לחלוטין. מצקת לקערות חמות.
מפזרים מרק עם 1 כפית גרמולטה. העבר את הגרמולטה הנותרת בשולחן.