מרק פטריות עם מורלים ומאפה "כובעים"

מרק פטריות עם מורלים ומאפה "כובעים" עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון נטול לקטוז וצמחוני יש 512 קלוריות, 12 גרם חלבון ו 31 גרם של שומן למנה. גשו לסופר וקנו ביצה, חלמון ביצה, מדיירה sercial, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. וזה טוב. נסו מרק פטריות עם מורלים ומאפה "כובעים", מרק פטריות עם כובעים למעלה מאפה, ו סלמון מבושל בקושי עם פרמזן פולנטאן וקונסומה פטריות (מתכונים דומים).

הוראות

מבשלים פטריות לבנות, בצל, מים, ו 1 כפית מלח בעציץ מלאי 6 qt, חשוף, 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 כף טימין טרי, 4 ענפים, קצוצים דק

20 פרוסות זוקיני דקות

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

תערובת פטריות זן דרך מסננת גדולה מרופדת במגבת נייר לחה לתוך סיר גדול, לחיצה בעדינות על מוצקים כדי לחלץ נוזל רב ככל האפשר. תערובת פטריות צריך להניב על 4 כוסות consomme. (אם פחות, מוסיפים מים; אם יותר מדי, מרתיחים קונסומה עד שהוא מצטמצם 4 כוסות.) Discard solids. מרק העונה עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

קפה מבושל חזק וחם

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

יוצקים מים רותחים על מורלים בקערה קטנה ומשרים עד מורלים מתרככים, כ 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פטריות מורל

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

להעביר morels עם כף מחורץ כדי מסננת רשת בינונית להגדיר מעל קערה. לחץ על morels עם גב של כף כדי להסיר נוזל, ולאחר מכן להוסיף נוזל מ morels להשריית נוזל ושמורה.

מרכיבים שתצטרך

פטריות מורל

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

לשטוף מורלים כדי להסיר כל חצץ, ולאחר מכן להעביר לסיר קטן ולהוסיף מדיירה. מבשלים, מכוסה, 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מדיירה

פטריות מורל

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

הוסף מורלים ומדיירה כדי consomme בסיר.

מרכיבים שתצטרך

מדיירה

פטריות מורל

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

בואו שמורות השריית נוזלים להתיישב, ואז לאט לשפוך לתוך consommé, להיות זהיר להשאיר כף אחרונה (המכיל סחופת) בקערה.

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

להוסיף עירית קונסומה ומבשלים, מכוסה, 3 דקות, ואז להירגע, חשוף, עד קר, על 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

פרוסים לחתיכות של 1/2 אינץ', שוטפים ושומרים עלים יפים, לקישוט

אם מאפה מגיע כמו גיליון 1, לחתוך לרוחב במחצית.

מרדדים כל חתיכת מאפה לתוך ריבוע 13 אינץ ' על משטח מקומח קלות עם מערוך מקומח קלות. להירגע על גיליונות אפייה עד המשרד, על 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®

2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס

לגזור 3 סיבובים מכל גיליון של בצק עלים באמצעות תבנית.

מרכיבים שתצטרך

גליונות בצק עלים

מברשת כל עודף קמח משני הצדדים של סיבובים מאפה.

מרכיבים שתצטרך

לוראן מטבח מקצועי®

מברשת צמרות עם כמה ביצה מוכה. צ ' יל מאפה סיבובים על סדינים אפייה עד המשרד, על 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

(קיבלר)

ציוד שתשתמש בו

ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®

מחממים תנור ל 218° עם מתלה באמצע.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מחלקים מרק קר בין קערות. (אל תתקרר מרק בקערות.) קלות לנצח חלמון, ואז מברשת סביב קצה ולמטה בצד של כל קערה (רצועת 1/2 אינץ ' רחב). עובד במהירות, למקם כל מאפה עגול מעל קערה ולמשוך מעט כך מאפה הוא מתוח. לחץ על קצה כלפי מטה לצד הקערה כדי לאטום בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

זנים של פטריות