קושיבינוני
מוכן ב15 דק.
מנות4
ציון בריאות33
דיאטותפסקאטרית
סוגי מאכליםסלט
מגזין

סלט הקייל של ז'אן-ז' ורז'וונגריכטן עם פרמזן ולימון

סלט הקייל של ז'אן-ז' ורז'וונגריכטן עם פרמזן ולימון
ז'אן ז' ורז'Vongerichten של סלט כרוב עם פרמזן ולימון הוא pescatarian מנה עיקרית. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 915 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 84 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לך לחנות ותביא אנשובי פילה, חרדל דיז'ון, שמן זית ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. נסו Jean-Georges Vongerichten ' S Crisp Savory Rasty Chicken, מולים בקארי לה ז'אן ז'ורז', ו מולים מאודים של ז'אן ז' ורז'עם לימון, בזיליקום תאילנדי, צ' י (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים מיץ לימון גרידה, חומץ, שום, אנשובי, חרדל, חלמון ביצה, פתיתי צ ' ילי, וגבינה בקערה של מעבד מזון. תהליך עד הומוגנית, על 10 שניות. עם ריצת מעבד, לאט לטפטף שמן ניטראלי דרך צינור הזנה, לעצור את המעבד לגרד את הצדדים לפי הצורך עד תחליב חלק נוצר, על 20 שניות.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוףשמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוף
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
זנים של פטריותזנים של פטריות
אמולסיותאמולסיות
אנשוביאנשובי
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דקמלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
2
העברה לקערה בינונית.
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
3
לטאטא כל הזמן, לטפטף לאט בשמן זית 1/2 כוס. רוטב העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל. להכניס למקרר עד שיהיה מוכן לשימוש.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
4
חום שנותר שתי כפות שמן זית במחבת לא מקל גדול מעל חום בינוני עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
מוסיפים קוביות לחם ומבשלים, משליכים ומערבבים כל הזמן עד חום זהוב פריך, על 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
5 פרוסות לחם לבן חתוכות לקוביות בגודל 1 אינץ'5 פרוסות לחם לבן חתוכות לקוביות בגודל 1 אינץ'
6
מעבירים לצלחת מרופדת בנייר מגבת ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דקל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
7
כדי לשרת, לשלב כרוב ונענע בקערה גדולה עם כ 1/2 כוס ההלבשה (פחות או יותר לפי הצורך). לזרוק מעיל היטב ולתת לשבת סביב 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כרובכרוב
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
8
העברה לקערה גדולה הגשה העליון עם קרוטונים ופרוס צ ' ילי.
מרכיבים שתצטרך
קרוטוניםקרוטונים
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
9
מגישים באופן מיידי.

מרכיבים

1אנשובי פילה, קצוץ דקאנשובי פילה, קצוץ דק1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)רגל טלה, מעצםרגל טלה, מעצם1זנים של פטריותזנים של פטריות1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעלי נענע טריים, חתוכים לרצועות דקותעלי נענע טריים, חתוכים לרצועות דקות1(יכול להיות או להרחיק)שום שן קטן, טחון (אודותשום שן קטן, טחון (אודות340אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)עלי כרוב, גבעולים גדולים הוסרו, פרוס סרטים דקיםעלי כרוב, גבעולים גדולים הוסרו, פרוס סרטים דקים4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי4(חוֹרֶף)מיץ טרי 1 כף גרידה מ 2 עד 3 לימוניםמיץ טרי 1 כף גרידה מ 2 עד 3 לימונים1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמן נייטרלי (כגון חריע או קנולה)שמן נייטרלי (כגון חריע או קנולה)1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאונקיות Parmigiano Reggiano, מגורד על פומפיה microplane (אודותאונקיות Parmigiano Reggiano, מגורד על פומפיה microplane (אודות0(יכול להיות או להרחיק)פתיתי צ'ילי אדומיםפתיתי צ'ילי אדומים1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר1צ'ילי סראנו, פרוס דקצ'ילי סראנו, פרוס דק4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקלחם שאור דקלחם שאור דק