סלק קלוי והדרים עם פטה

להקציף חומץ, חרדל, קליפות הדר, ודבש בקערה קטנה. בהדרגה להקציף בשמן. ויניגרט העונה עם מלח ופלפל שחור טחון טרי.

מחממים תנור ל 204°. לזרוק סלק ושמן בקערה גדולה; מפזרים מלח ופלפל. לעטוף כל סלק בנייר כסף. מניחים ישירות על מתלה תנור; צלי עד למכרז, 60 עד 70 דקות. רדיד פתוח; מגניב 30 דקות. לשפשף עורות את סלק; לחתוך כל אחד ל 8 טריזים.

מפזרים מלח ופלפל.

מניחים תרד בקערה גדולה; לזרוק עם 2 כפות ויניגרט. לחלק בין הצלחות.

מוסיפים סלק ופלחי הדר לאותה קערה.

להוסיף 2 כפות ויניגרט; לזרוק מעיל. מסדרים תערובת סלק על גבי תרד; מפזרים גבינה ועירית.

מגישים, עוברים כל ויניגרט שנותר.