עוגות כמהין שוקולד

Name: עוגות כמהין שוקולד
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 2 (יכול להיות או להרחיק) אפרסקים טריים או קפואים פרוסים; 2 (יכול להיות או להרחיק) על הסוכר של קונדיטורים; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) ליקר שוקולד; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קפה חם; 2 ביצים; 414 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קמח; 473 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך; 158 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קרם כבד רותח; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק שמנת מתוקה; 473 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק פצפוצי שוקולד חלב; 946 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים; 1 1 קילו קישואים, 1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים; 4 מקלות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר; 2 (יכול להיות או להרחיק) 6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 2 קופסאות 15 אונקיות הומייני, סחוטות ושטיפות; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כוס חלב מלא או שמנת

תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל עוגיות שוקולד כמהין. מנה אחת מכילה 498 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 30 גרם שומן. והוא יספק כ 24 מנות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו ביצים, סודה לשתייה, אבקת סוכר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. נסו עוגות כמהין שוקולד, עוגות כמהין שוקולד, ו עוגיות שוקולד כמהין (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור הסעה ל 325 מעלות F. קו מחבת cupcake עם 24 ספינות cupcake.

מרכיבים שתצטרך

קאפקייקס

ציוד שתשתמש בו

ספינות מאפינס

מגש מאפינס

תנור

בקערה ערבוב, להוסיף את הסוכר, וניל וביצים, ומערבבים עד בשילוב. עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את החלב והשמן, ומערבבים עד לשלב טוב.

מרכיבים שתצטרך

וניל

סוכר

ביצה

חלב

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

קערת ערבוב

בלנדר

בקערה נפרדת, מוסיפים את הקמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח, ומערבבים יחד.

מרכיבים שתצטרך

סודה לשתייה

אבקת קקאו

קמח לכל מטרה

מלח

ציוד שתשתמש בו

קערה

מוסיפים את המרכיבים היבשים לתערובת הביצים ומערבבים במהירות בינונית עד שהבלילה חלקה, כ-2 דקות. כבה את המיקסר והוסף את הקפה החם.

מרכיבים שתצטרך

קפה

ביצה

ציוד שתשתמש בו

בלנדר

מערבבים על נמוך במשך 2 דקות יותר.

מלאו את השורות שלושה רבעים מלאים עם הבלילה ואופים במשך 14 דקות. לאחר התקרר לחלוטין, להשתמש בסכין קילוף לחתוך את מרכז הקאפקייק.

מרכיבים שתצטרך

קאפקייקס

ציוד שתשתמש בו

תנור

סכין

כדי להרכיב: באמצעות סקופ גלידה קטן, למלא את העוגות עם 1 כף של גנאש כמהין שוקולד מקורר. באמצעות שקית צנרת עם קצה 1M, בנדיבות להקפיא את הקאפקייקס עם שוקולד מוקצף חמאה, לוודא לכסות את האזור המלא.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד

גלידה

קאפקייקס

ציוד שתשתמש בו

סקופ גלידה

מוסיפים את השמנת הרותחת לשבבים ומערבבים יחד עד שהצ ' יפס נמס לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

צ ' יפס

קרם

מוסיפים ליקר, מערבבים היטב ומניחים בצד להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

ליקר

במערבל חשמלי, לנצח את החמאה על גבוה במשך 2 דקות. לאחר החמאה מוקצפת, מוסיפים את אבקת הסוכר 1 כוס פעם עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

אבקת סוכר

חמאה

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

מוסיפים את הוניל ומערבבים היטב.

מרכיבים שתצטרך

וניל

מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים במהירות בינונית עד משולב היטב. עם המיקסר על מהירות נמוכה, לאט להוסיף את השמנת הכבדה. לאחר הקרם הכבד משולב, להפוך את המיקסר על גבוה שוט במשך 3 עד 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

אבקת קקאו

שמנת כבדה

ציוד שתשתמש בו

בלנדר