עוף En Escabeche עם פירה סגול

מתכון זה מספק 6 מנות. עם 415 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 18 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %18 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם אורגנו מקסיקני, יין, חמאה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-52 היו אומרים שזה פגע במקום. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. נסו פירה סגול, פירה סטוקס בטטות סגולות, ו שום צלוי מחית תפוחי אדמה סגולים (מתכונים דומים).

הוראות

התאם את מתלה התנור למצב בינוני-נמוך וחמם מראש את התנור ל-350°F.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מערבבים פלפל שחור, allspice, אורגנו, ו 1 כפית מלח בקערה קטנה. עוף עונה בנדיבות על כל הצדדים, באמצעות כמחצית תערובת התבלינים ואת הזמנת השאר מאוחר יותר.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות

1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פחיות) מרק עוף דל נתרן

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מחממים שמן על חום בינוני-גבוה בתנור הולנדי בטוח לתנור עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מניחים עוף במחבת, עור בצד למטה. מבשלים בלי לזוז עד חום זהוב, כ 8 דקות. הפעל עם מריות בצד השני חום, כ 4 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

הסר עוף מן העברת פאן לצלחת גדולה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מוסיפים גזרים ובצל למחבת, מגרדים את התחתית כדי להוציא חתיכות מצחמות. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד התרכך קלות, על 7 דקות. להפחית חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד מתרכך, על 2 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

1 תפוז, גרידה

הוסף יין וגרד תחתית מחבת כדי לעקור עוד חתיכות השחמה. מביאים לרתיחה, להפחית לרתיחה, ולהוסיף חומץ סיידר, מרק עוף וארבע jalapenos. מערבבים בתערובת התבלינים הנותרים. להחזיר את העוף למחבת, גנן את הירכיים בצד העור בירקות.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

נייר שחור טחון טרי, לפי הטעם

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מעבירים לתנור ומבשלים שנחשפו עד שמבשלים דרך העוף והנוזל מצטמצם ברובו, כ-25 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

בעוד העוף מתבשל, מכסים תפוחי אדמה בסיר גדול עם מים קרים. מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה על חום גבוה. צמצם לרתיחה ומבשל עד למכרז המזלג, כ -15 דקות לאחר הרתיחה הושגה.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים