זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 25 דקות. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. אם יש לכם מים, חמאה, פלפלים סראנו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. נסו קארי לעמוד עוף Tikka Masala רוטב, עוף מוקרם טיקה מסאלה, ו עוף טיקה מסאלה, איך לעשות עוף טיקה מסאלה (מתכונים דומים).
הוראות
1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
עבור המרינדה: בקערה גדולה, לערבב יחד את החומרים המרינדה.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוז
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
3
מוסיפים את העוף וזורקים למעיל. להשרות לפחות 30 דקות, או במקרר עד לילה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
לרוטב: כאשר אתה מוכן לעשות את הקארי, מניחים מחבת גדולה מעל חום בינוני ומוסיפים את שמן זית וחמאה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הדבק ג ' ינג ' ר שום ופלפלים סראנו.
מרכיבים שתצטרך
רסק שום ג ' ינג ' ר
3/4 כוס שמן פלפל חריף (שמן צ'ילי)
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
בצל לבן, חתוך לקוביות
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
לטגן עד השחמה קלה סביב הקצוות.
6
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד שהעגבנייה מחשיכה בצבע, כ-3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
7
מוסיפים את garam masala ואת הפפריקה ו סאוט במשך כ 1 דקה כדי לצייר את הטעמים שלהם.
מרכיבים שתצטרך
גארם מסאלה
חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי
8
מוסיפים את העגבניות, המלח, ו 1 כוס מים. מביאים לרתיחה, להפוך לרתיחה, ומבשלים עד מעובה, כ 20 דקות. ייתכן שיהיה עליך יותר מים תלוי כמה נוזל עגבניות לתת.
מרכיבים שתצטרך
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
1 כפית מלח היקורי מעושן
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
9
בינתיים, תדליק את הגריל שלך. כאשר זה נחמד וחם, בעדינות לצחצח אותו עם שמן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולבים
10
מניחים את העוף על הגריל, לנער את חלק המרינדה העודפת. לבשל עד שהוא חרוך, על 2 דקות בכל צד. (אל תדאג כי העוף עדיין יהיה קצת לא מבושל, זה מסיים בישול ברוטב).
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוז
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולבים
11
יוצקים את הרוטב לתוך בלנדר או מעבד מזון, או להשתמש בבלנדר טבילה, ולעבד עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילה
(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
12
נשפכים חזרה למחבת ומחזירים לרתיחה.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
13
מוסיפים את העוף ואת עלי חילבה, אם משתמשים. קח את החום עד רתיחה ומבשלים כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי חילבה יבשים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
14
מוסיפים את השמנת ומערבבים.
מרכיבים שתצטרך
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
15
מקשטים עם כוסברה טריה טריה, ומגישים על אורז, עם נאן, או חתיכת לחם פריך!
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייה
רכז לימונדה מופשר, מחולק
נאן
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
16
לזרוק את השום, זנגביל, שמן קנולה במעבד מזון מיני ולתת לו ללכת עד שהוא יוצר משחה חלקה למחצה. עדיין יהיו שם חתיכות קטנות, אבל בסך הכל, זה צריך להיות דומה למשחה.
מרכיבים שתצטרך
צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים)
1 תפוז, גרידה
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
17
שמור את מה שאתה לא משתמש בצנצנת זכוכית קטנה. זה צריך להימשך במקרר במשך 2 עד 3 שבועות. זוהי תוספת טעימה למרינדות, רטבי פסטה, רטבים מערבבים ומטגנים, מתכונים איטיים לבישול, רוטב ועוד. תמיד היה לנו צנצנת של החומר הזה במקרר שלנו כשגדלנו.
אסיה עובד ממש טוב עם Chenin Blanc, Gewurztraminer, ו ריזלינג. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. הברון הרצוג שנין בלאן (OU Kosher) עם דירוג של 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.