תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף וכופתאות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 52 גרם חלבון 67 גרם של שומן, וסך הכל 987 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %36 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו מלח ופלפל כשרים, עלה דפנה, סלרי ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו מרק העוף של עינת אדמוני עם גונדי (כופתאות עוף וחומוס איראניות), עוף שואי ג'יאו (כופתאות עוף מבושלות), ו עוף וכופתאות (מתכונים דומים).
הוראות
1
בסיר רחב וכבד עם מכסה הדוק, מחממים את שמן הזית.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
לדלות את חתיכות העוף בקמח מתובל, ואז חום אותם בשמן על חום בינוני, על 2 דקות בצד.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוני
חבילה ירקות תבשיל קפואים, מופשרים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
3
להסיר ולהניח בצד.
4
מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
5
מוסיפים את הגזר, סלרי, עלה דפנה, טימין, כורכום, מלח ופלפל ומבשלים 1 דקה יותר.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
כורכום
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערך
8 (U-12) שרימפס
2 כוסות שיני שום
(צינור גדול)
6
מערבבים במרק.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
7
להחזיר את העוף לסיר, לכסות, ומבשלים במשך 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
8
בינתיים, בקערה גדולה, לשלב את חמשת מרכיבי הכופתה הראשונים.
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
9
מוסיפים את הקרם ומערבבים עד רק בשילוב.
מרכיבים שתצטרך
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
10
זרוק על 12 כפות ערמות של תערובת הכופתאות לתוך הסיר. כיסוי ומבשלים במשך 12 דקות יותר.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
11
כדי לשרת, לגרוף את הכופתאות ועוף לקערות, ולאחר מכן לכסות עם מרק.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
12
מקשטים עם הפטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
13
טיפ
14
עבור כופתאות מהירות יותר, לערבב 1 ביצה עם 1/2 כוס חלב, ולאחר מכן להוסיף את התערובת 1 1/2 כוסות ביסקוויק ומערבבים לשלב.