ציר עוף מבושל בלחץ

לשטוף את כל חלקי העוף מתחת למים קרים.

מניחים בסיר לחץ 6-8 ליטר עם 8 כוסות מים. לאט לאט להביא כמעט רותח, ברפרוף את החלאות כפי שהוא עולה אל פני השטח. כאשר המים נקיים וללא חלאות, מוסיפים את שאר החומרים.

לאטום את התנור.

מניחים את ווסת הלחץ בחוזקה על צינור האוורור. כאשר רגולטור הלחץ מתחיל סלע בעדינות, להתחיל תזמון. מבשלים במשך 30 דקות עם ווסת לחץ, נדנדה-לאט ובאופן רציף, או בצע את הוראות היצרנים עבור התנור שלך.

אפשר ללחץ לרדת בהדרגה עם המכסה במקום עד שכל האדים עזבו את התנור. אין למקם את התנור תחת מים זורמים קרים כדי להפחית את הלחץ. בצע את הוראות היצרנים עבור, קירור. לקרר את המניה לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לסנן דרך כמה שכבות של cheesecloth. השליכו את הירקות, אבל שמרו את חלקי העוף ואת הקורקבן לשימוש נוסף. מקררים את המניה לילה להסרת קל של עודף שומן.

מאמר var

Type_27_data = {};

מאמר

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;