צלעות עגל עם פרמזן ופטרוזיליה עשויות להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 647 קלוריות, 39 גרם חלבון ו 36 גרם שומן. לכי לחנות וקחי פרמזן, מלח כשר, יין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 25 דקות. מתכונים דומים: עגל פיקטה עם לימון, צלפים ורוטב פטרוזיליה חמאה, צלעות עגל בגריל עם לימון ופטרוזיליה, ו פיקטה עגל.
הוראות
1
התחל על ידי דפיקות את צלעות העגל.
מרכיבים שתצטרך
צלעות עגל
2
מניחים את הצלעות בין שתי חתיכות פלסטיק לעטוף בעדינות להלום מהעצם החוצה עד שהם כל אחד הם אפילו 1/4 אינץ ' עבה.
מרכיבים שתצטרך
עצם
עוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיק
3
בצלחת רדודה, לשלב את הקמח, מלח, שום מגורען ופלפל. לדלות את צלעות העגל בקמח המנוסה ולנער כדי להסיר עודפי קמח.
מרכיבים שתצטרך
שום מגורען
קמח לכל מטרה
צלעות עגל
פלפל
1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות
מלח
4
עבודה עם מחבת ברזל יצוק גדול (12 אינץ'), חום 2 כפות של החמאה והשמן על חום בינוני גבוה. מבשלים את צלעות העגל עד חום זהוב, כ 2 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
צלעות עגל
חמאה
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
5
מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
6
להפחית את החום נמוך deglaze המחבת עם היין הלבן. לגרד את כל חתיכות חומות ומבשלים את היין עד מופחת בחצי.
מרכיבים שתצטרך
יין לבן
יין
ציוד שתשתמש בו
מחבת
7
מוסיפים את ציר העוף ומבשלים במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוף
8
מעבירים את התערובת לקערה.
ציוד שתשתמש בו
קערה
9
מוסיף את צלפים ושום למחבת ו לטגן עד השחמה קלה, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
צלפים
שום
ציוד שתשתמש בו
מחבת
10
מוסיפים את הרוטב מופחת בחזרה למחבת ומחזירים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב
ציוד שתשתמש בו
מחבת
11
ממש לפני ההגשה, מוסיפים את מיץ הלימון ומגע של חומץ יין אדום ומכבים את החום.
מרכיבים שתצטרך
חומץ יין אדום
מיץ לימון
12
לטאטא את הנותרים 2 כפות חמאה ופטרוזיליה. טעם ועונה לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה
חמאה
ציוד שתשתמש בו
מקציף
13
מגישים את הצלעות על צלחת גדולה מעוטרת ברוטב ומעוטרת בפרמזן.