רוטב אנצ'ילדה (ללא חיטה) עשוי להיות רק מקסיקני מתכון שאתה מחפש. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, ומתכון צמחוני יש 122 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 4g של שומן למנה. מתאים ל-4 מנות. אם יש לך מלח, רסק עגבניות, אורגנו, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זה עובד הכי טוב כמו רוטב, והוא נעשה בסביבה 15 דקות. נסו פיצת אנצ'ילדה עוף ברביקיו מחיטה מלאה, חיטה חינם, חלב חינם, ביצה חינם, נגיסי עוף טעימים, ו עוגת אנצ'ילדה עם רוטב אנצ' ילדה 2 דקות (מתכונים דומים).
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. אתה יכול לנסות EnRoute יקב Les Pommiers פינו נואר. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.8 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 62 דולר לבקבוק.