שלנו "ללכת" צלחת המפלגה - 5 שעות מעושן חזיר משך

הוראות חזיר משך

גריל גז-ודא שיש לך מיכל דלק מלא.

מניחים את שבבי העץ בתיבה מעשן, ולאחר מכן מניחים את התיבה על צורב צדדי רחוק.

מחממים את תיבת המעשן עד הגריל הוא 149°, ואז נמוך יותר לחום בינוני-נמוך.פחם-

מחממים את הגחלים (רצוי פחם גוש) בצד אחד, או בתיבת כיבוי האש בצד אם יש לך גריל ברביקיו אשר יש אחד. התאם את פתחי האוורור כדי להשיג ולשמור על הטמפרטורה הנכונה.הגיע הזמן לעשן. מתבלים את כל הצדדים של קת החזיר עם מלח ופלפל. לזרוק על כוס שבבי עץ על הגחלים, ולשים את התחת חזיר (צד שומן למעלה) על השבכה על מחבת טפטוף. סגור את המכסה ועשן במשך 5-6 שעות. אם משתמשים בפחם, אתה צריך לחדש את פחם שבבי עץ כל שעה בערך. הבשר נעשה כאשר הוא מתפרק בקלות עם משיכה עדינה. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות סביב 91°. Take את התחת את מנגל, לשים אותו על קרש חיתוך ולאפשר לנוח במשך 15-20 דקות. לאחר מנוחה זמנה למשוך את החזיר.

הסר כל עור או חלקים שומן מוגזם, ולאחר מכן באמצעות האצבעות שלך, למשוך את החזיר לחתיכות. הם צריכים להיות על 1/4 רחב x 1-2 ארוך. זה לוקח קצת זמן למשוך ביד, אבל צעד זה הוא מה שנותן את המרקם הטוב ביותר. לפרוץ אותו עם סכין קצבים אם אתה חסר סבלנות, אבל להכין להתמודד עם הבוז של האלים מנגל.זמן לאכול. לזרוק עם מספיק רוטב ברביקיו האהוב עליך כדי לשמור על הכל לח.

מגישים עם לחמניות המבורגר, סלט כרוב, ועוד רוטב להוסיף בנפרד, או לנסות שלנו חזיר משך Banh Mi. קח בירה. זה מגיע לך.כיווני רוטב ברביקיו

מחממים שמן בסיר על חום בינוני.

מוסיפים בצל ושום וקמח במשך כמה דקות עד רך.

הוסף את שאר החומרים, ולאחר מכן להמשיך לבשל במשך 15 דקות נוספות. טעם לתיבול ולהתאים מרכיבים בודדים כדי ליצור איזון נחמד בין אלמנטים הטעם.אפשר להתקרר קצת. אם מרקם עדין רצוי, מחית בבלנדר, ולאחר מכן זן & חנות. אחרת, אחרי מגניב, לאחסן במיכל אטום במקרר.