שעועית ואורז בסגנון קולומביאני

אם יש לכם שעועית, מלח כשר, פלנטנות עמילניות, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים לעשות את זה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 24 שעות. מתכונים דומים: שעועית בסגנון קולומביאני, Frijoles Rojos Colombianos (שעועית אדומה בסגנון קולומביאני), ו Arroz Chino Al Estilo Colombiano (אורז מטוגן בסגנון קולומביאני).

הוראות

מניחים שעועית בקערה גדולה ומוסיפים 2 כפות מלח. מכסים במים קרים על ידי 6 אינץ ' ולאפשר לשבת בטמפרטורת החדר לילה. אם משתמשים בסיר לחץ, ניתן לדלג על שלב זה.

מרכיבים שתצטרך

חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה

1 כפית מלח היקורי מעושן

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

סיר לחץ

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

למחרת, מסננים שעועית ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה

שמן חום בסיר כבד תחתית גדול או סיר לחץ מעל חום גבוה עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

סיר לחץ

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים בטן חזיר ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד משחימים היטב וטוגנים מכל הצדדים, על 10 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

מוסיפים עגבניות ובצל ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עד מתרכך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

20 פרוסות זוקיני דקות

מוסיפים שעועית, סוכר, ו 1 כף מלח. מכסים במים על ידי 2 עד 3 אינץ ' ומביאים לרתיחה. להפחית לרתיחה ומבשל, ערבוב מדי פעם והוספת מים לפי הצורך, עד שעועית מתרככת לחלוטין ונוזל הוא מעובה אבל עדיין סמיך, על 3 שעות. (אם משתמשים בסיר לחץ, מבשלים על לחץ גבוה עד שהשעועית רכה, כ -45 דקות).

מרכיבים שתצטרך

חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה

ליקוריץ צהוב וירוק