Involtini עגל
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל עגל Involtini. מנה זו מכילה כ 29 גרם חלבון 11 גרם של שומן, וסך הכל 357 קלוריות. המתכון הזה מכסה %21 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. לך לחנות ותביא קציצות עגל, שמן זית, פקורינו רומנו ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 25 שעות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, מתכונים דומים: עגל וארטישוק Involtini, לחמניות עגל (involtini) ו Caponata, ו לחמניות עגל עם לימון ופטריות: Involtini di Vitello al Limone.
הוראות
לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.
מורחים פירורי לחם במחבת אפייה רדודה וטוסט, ערבוב פעם או פעמיים, עד הזהב, 8 עד 10 דקות.
קציצות עגל קילו בעדינות מעט פחות מ 1/8 אינץ ' עבה בין 2 יריעות פלסטיק לעטוף עם צד שטוח של מפצח בשר או עם סיכה מתגלגלת, ולאחר מכן לחתוך בערך 4 - ידי 3 אינץ חתיכות.
מערבבים יחד פטרוזיליה, שום, 3/4 כוס גבינה, 1/4 כוס שמן, ו 1/2 כפית פלפל עד צורות להדביק.
מערבבים יחד פירורי לחם, הנותרים 1/2 כוס גבינה, הנותרים 1/2 כפית פלפל.
קציצות העונה בקלילות עם מלח ופלפל להפיץ 1 צד של כל חתיכה עם 1 כפית פטרוזיליה-שום להדביק.
קו גיליון אפייה עם נייר שעווה.
מגלגלים חתיכות עגל (להדביק צדדים למעלה), החל מצד קצר. שים שמן כוס שנותר בקערה ולטבול כל גליל בו, לתת לטפטף עודף, ואז לדלות בתערובת פירורי לחם, לחיצה בעדינות כדי לעזור פירורים לדבוק.
חוט 1 רול עגל על שיפוד, ואז 1 חתיכת בצל, עוזב על 1/4 אינץ ' בין. חזור על שיפוד אותו 2 פעמים נוספות, ולאחר מכן להעביר שיפוד לתבנית אפייה. להרכיב 6 שיפודים יותר באותו אופן (שיפוד האחרון יהיה רק 2 לחמניות).
הכן גריל לבישול. אם באמצעות גריל פחם, פתחי אוורור בתחתית הגריל, ואז פחם אור. אש פחם חם כאשר אתה יכול להחזיק את היד 5 אינץ ' מעל מתלה עבור 1 עד 2 שניות. אם באמצעות גריל גז, מבערים מחממים על גבוה, מכוסה, 10 דקות, ואז להפחית את החום בינוני גבוה.
עגל גריל על מתלה גריל משומן קל, מכוסה רק אם באמצעות גריל גז, מתהפך פעם אחת, עד לחמניות זהובות, על 6 דקות בסך הכל.
הסר עגל ובצל משפדים ומגישים מיד.
* עגל ובצל ניתן להשחיל על שיפודים 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה באופן רופף.* אם אתה לא מסוגל גריל בחוץ, אתה יכול לצלות עגל ושיפודי בצל. מטאטא Preheat ו מתלה שמן קל של מחבת broiler. שיפודי Broil ב 2 אצוות 4 עד 6 אינץ ' מחום, מתהפך פעם אחת, עד הזהב, על 6 דקות לכל אצווה.