זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן ראשוני וצמחוני דיאט. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו ירקות האביב עם ויניגרט לימון, ירקות האביב עם ויניגרט חם, ו סלט ירקות האביב עם ויניגרט אפונה ירוקה (מתכונים דומים).
הוראות
1
יוצקים 2 כפיות שמן זית למחבת nonstick 8-עד 10 אינץ ' על חום בינוני; כאשר חם, מוסיפים בצל ומערבבים מדי פעם עד צולע מעט, כ 8 דקות (בצל צריך להיות קצת פריך עדיין).
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
הסר מהחום ולתת מגניב.
3
בינתיים, במחבת 3-4 ליטר מעל חום גבוה, להביא על 2 ליטרים מים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים עד רך-פריך לנשוך, 4 עד 5 דקות. עם מסננת או כף מחוררת, להעביר למסננת; לשטוף תחת מים זורמים קרים עד מגניב.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
1/2 קילו טופו יציב, שבור
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
5
מסננים ויוצקים לתוך קערה גדולה.
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
6
מוסיפים גזר למים רותחים ומבשלים עד רך-פריך, 5 עד 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
7
העברה למסננת, לשטוף עד מגניב, לנקז, ולהוסיף קערה.
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
8
מוסיפים אפונה למים רותחים ומבשלים עד בקושי מכרז לנשוך, על 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
9
יוצקים לתוך מסננת ולשטוף עד מגניב; לנקז ולהוסיף לקערה.
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
10
בקערה קטנה, מערבבים מיץ לימון, יוגורט וחרדל עד מעורבב.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
חבילת עוגת שכבות וניל קפואה
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
11
להקציף הנותרים 1/4 כוס שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
12
מוסיפים mche לירקות בקערה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
13
טפטוף לימון ויניגרט מעל ומערבבים בעדינות מעיל. מחלקים תערובת בין צלחות סלט ומקשטים באופן שווה עם בצל מרוסק.