זה עובד היטב כמנה עיקרית. הכנת המנה לוקחת כ 30 דקות. עם כפית ציון 68% המנה הזו מוצקה. נסו לובסטר תרמידור, לובסטר תרמידור, ו לובסטר תרמידור (מתכונים דומים).
הוראות
1
להביא סיר מים לרתיחה, 3 או 4 אינץ ' עמוק.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
מוסיפים זנבות לובסטר למים ומרתיחים 7 עד 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
זנבות לובסטר
1 כפית מלח היקורי מעושן
3
ניקוז והלם מתחת למים קרים להתקרר. השתמש במספריים מטבח כדי לחתוך את החלק התחתון הרך של זנבות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
מספריים מטבח
4
הסר בשר ולשמור את הפגזים, הסדרת אותם תבשיל רדוד. קוצצים את הבשר המבושל בזווית לחתיכות.
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרה
5
מחממים את המטאטא שלך גבוה.
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
6
מחממים מחבת בינונית וסיר קטן מעל חום בינוני. לסיר הקטן, להמיס 2 כפות חמאה.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
מוסיפים בצל קצוץ דק ומבשלים 3 עד 5 דקות עד רך מאוד. למחבת, להוסיף הנותרים 2 כפות חמאה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים בשר לובסטר קצוץ וטחון.
מרכיבים שתצטרך
1 כף בצל ירוק, קצוץ דק
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
8
מוסיפים קמח לסיר רוטב עם בצל ומבשלים יחד עוד 1 עד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות
לוראן מטבח מקצועי®
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
9
להקציף ביין או שרי, ואז חלב.
מרכיבים שתצטרך
קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
10
הסר רוטב מחום ומערבבים בגבינת צ ' דר ופפריקה או רתיחה סרטנים. רוטב העונה עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
גבינת צ'דר חדה קראפט®
סרטן מרתיח תיבול
חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
11
יוצקים רוטב על בשר לובסטר ומערבבים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
1 כף בצל ירוק, קצוץ דק
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
12
יוצקים לובסטר לתוך ומעל הקונכיות בצלחת תבשיל העליון עם פירורי פרמזן ולחם. לצלות על גבוה עד הזהב, 2 או 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
רוטב עגבניות Hunt's®
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 כף מרסלה יבשה
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרה
13
מגישים כל זנב, נשפכים עם חתיכות לובסטר ברוטב, על מיטה של ירקות ופטרוזיליה מעורבים עם טריזים של לימון בצד.
מרכיבים שתצטרך
יוגורט (עדיף יווני ללא שומן)
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
קליפות מלימון
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
14
כדי להפוך את המנה הזאת עם שרימפס ג ' מבו, לחתוך קלופים, שרימפס גלם deveined.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס נא
15
מטגנים את השרימפס בחמאה, כמו עם לובסטר מבושל. מבשלים עד ורוד מוצק ולהמשיך עם השיטה.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
1/2 כפית ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)
16
מניחים את השרימפס והרוטב לתוך תבשיל קטן, ואז הכפית השלימה שרימפס Thermidor מעל המיטה של ירקות ועלי פטרוזיליה.
שרדונה, Muscadet, ו ריזלינג הן אפשרויות נהדרות עבור רכיכות. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. שרדונה שמורת Ema סנטאן עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 14 דולר לבקבוק.