לבבות פטל אדום לבנים

מניחים את מחית הפטל הטרייה בתבנית ומביאים לרתיחה.

יוצקים את מחית הפירות החמה על שוקולד החלב הקצוץ. המחית החמה תמיס את שוקולד החלב. השתמש במטרפה כדי לערבב את מחית השוקולד והפירות.

מוסיפים את החמאה וממשיכים להקציף. להקציף ללא הרף תוך הוספת האלכוהול וסירופ התירס.

מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים שנותרו.

מניחים כמה טיפות צבע בכלי הקיבול של מברשת האוויר ומורחים צבע על התבניות הריקות. זה מה שייתן לשוקולדים המוגמרים את צבעם. חזור לצייר כמו תבניות רבות ככל שיש לך. מעצבים את השוקולדים: השתמשו במצקת למילוי התבנית בשוקולד לבן. כשהוא מלא, רוקן אותו לקערת השוקולד. החלק הפנימי של כל חלל צריך להיות מצופה באופן שווה עם שוקולד. נגבו את קצה התבנית בעזרת מרית אופסט והניחו אותה הפוכה על רשת המונחת מעל תבנית אפייה. לאחר שהשוקולד מתחיל להתקשות, כ -5 דקות, מגרדים שוב את התבנית בעזרת מרית אופסט. כשהשוקולד מתייצב הוא מתכווץ או נסוג מדפנות התבנית. קצה נקי ימנע ממנו להידבק ולהיסדק כשהוא מתכווץ. אפשר להכניס את התבנית למקרר למספר דקות כדי לעזור לשוקולד להתקשות. חזור על הפעולה כדי למלא כמה תבניות שיש לך.

מניחים את גנאש הפטל בשקית צנרת ומכניסים אותו לתבניות הממולאות בשוקולד. השאירו מספיק מקום לשכבת השוקולד שסוגרת את התבנית.

בואו להגדיר במקרר במשך כמה שעות או לילה. לסגירת תחתית כל חלל, השתמשו בשוקולד לבן מחוסם ומרחו בעזרת מרית אופסט. לגרד נקי ולאפשר להם להגדיר. אתה יכול למקם אותם במקרר במשך 15 דקות. כשהשוקולד התייצב, הפוך את התבנית על משטח יבש ונקי. יתכן שיהיה צורך לראפ את התבנית כנגד השיש כדי לעודד את השוקולדים להשתחרר מהתבנית.

מקור: לב תבניות: בריל