קושימומחה
מוכן ב13 שעות, 10 דק.
מנות3
ציון בריאות10
מגזין

עוף מטוגן פריך מושלם

עוף מטוגן פריך מושלם
. נסו תפוחי אדמה מטוגנים-פריכים, קלים ומושלמים, תפוחי אדמה מטוגנים קלים ופריכים – מושלמים בכל פעם, ו עוף מטוגן מושלם (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים מקלות עוף וירכיים בקערה ושופכים מספיק חלב חמאה על עוף כדי לכסות. מכסים ומקררים במשך 12 עד 24 שעות.
מרכיבים שתצטרך
חתיכות עוףחתיכות עוף
חלב-חמאהחלב-חמאה
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
2
מערבבים קמח, קמח תירס, בצל מגורען, שום מגורען, טימין, מלח, פפריקה, מונוסודיום גלוטמט, אבקת אפייה, ופלפל קאיין בקערה גדולה, רחבה.
מרכיבים שתצטרך
MsgMsg
שום מגורעןשום מגורען
בצל מגורעןבצל מגורען
פלפל קאייןפלפל קאיין
אבקת אפייהאבקת אפייה
קמח תירסקמח תירס
פפריקהפפריקה
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
טימיןטימין
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
3
הסר את העוף מן החמאה ולנער עודף. תשליך חלב-חמאה. לטפוח עוף יבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
חלב-חמאהחלב-חמאה
עוף שלםעוף שלם
1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
4
לטבול את העוף בחלבון ביצה ולחץ לתוך תערובת קמח. אפשר עוף מצופה לנוח על מתלה תיל במשך 20 עד 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חלבוניםחלבונים
עוף שלםעוף שלם
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
עלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקניםעלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקנים
ציוד שתשתמש בו
מתלה תילמתלה תיל
5
למלא מחבת ברזל יצוק או טיגון עמוק עם שמן צמחי על 1/3 מלא.
מרכיבים שתצטרך
שמן צמחישמן צמחי
ציוד שתשתמש בו
טיגון עמוקטיגון עמוק
מחבתמחבת
6
חום עד 350 מעלות F (175 מעלות C).
7
מחממים תנור ל 250 מעלות F (120 מעלות C).
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
8
מטגנים עוף בשמן חם בקבוצות עד חום זהוב וכבר לא ורוד במרכז, 8 עד 10 דקות לכל צד. ייתכן שייקח יותר זמן לטגן את הירכיים ממקלות תיפוף.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
עוף שלםעוף שלם
שמן בישולשמן בישול
9
מעבירים עוף מטוגן למתלה תיל או מגש מצופה במגבת נייר לניקוז. לשמור על העוף חם בתנור שחומם מראש תוך טיגון חתיכות שנותרו.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
מתלה תילמתלה תיל
תנורתנור

יין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel

ריזלינג, יין מבעבע, וzinfandel הם הבחירה העליונה שלי לדרום. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא בריון היל כרמים ריזלינג יבש. יש לו 5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 14 דולר.
כרמי בולי היל ריזלינג יבשים
כרמי בולי היל ריזלינג יבשים