צ'ילי הודו מעושן

בתבשיל ברזל יצוק אמייל גדול, מחממים את השמן. מתבלים את ההודו במלח ופלפל; מבשלים מעל חום מתון עד להשחמה, 15 דקות.

העברה לצלחת.

מוסיפים את השום והבצל לתבשיל ומבשלים על אש נמוכה, ערבוב מדי פעם, עד שהתרכך, 10 דקות.

מוסיפים את האנצ 'ו ואת אבקות צ' יפוטלה צ ' ילה, כמון וציפורן ומבשלים, ערבוב, במשך 5 דקות.

מוסיפים את העגבניות והמים; מביאים לרתיחה.

להחזיר את ההודו לתבשיל; להביא לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד מכרז, על 2 שעות.

להעביר את ההודו לצלחת ולתת להתקרר מעט. להיפטר מהעצמות והעור ולחתוך את הבשר לחתיכות בגודל ביס.

תרפרף את השומן מהצ ' ילי.

מוסיפים את הסקווש והודו. מבשלים על אש נמוכה עד הדלעת מכרז, 15 דקות.

מוסיף את השעועית וpoblanos. מתבלים במלח ופלפל. מצקת 1 כוס צ ' ילי לתוך קערה. מערבבים את רסק העגבניות עד מומס, ואז מערבבים את הצ ' ילי בחזרה לתוך התבשיל. מבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לשרת בספלים או קערות.

מגישים עם: עלי כוסברה, שמנת חמוצה דל שומן ולחם תירס.

הערות: מנה אחת: 398 קלוריות, 2 גרם שומן כולל, 0 גרם שומן רווי, 42 גרם פחמימות.