צדפות זעפרן צרוב נטול גלוטן, וצמחוני ומספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה כ 2 גר' של חלבון, 6 גרם של שומן, וסך הכל 103 קלוריות. אם יש לכם אורגנו, רסק עגבניות, פלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 39 דקות. וזה די טוב. נסו צדפות צרובות על אורז זעפרן חריף, צדפות מחבת צרובות עם זעפרן-רוטב עגבניות, ו הצג פקק צרוב צדפות עם פירורי לחם ריחני לימון פטוצ'יני עם זעפרן ואספרגוס (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים סיר בינוני מצופה בתרסיס בישול על חום בינוני-גבוה; מוסיפים שמן צמחי.
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישול
שמן צמחי
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטב
2
מוסיפים בצל ושום; מטוגנים 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שום
בצל
3
להוסיף עגבניות; לטגן 2 דקות. מערבבים ביין וב-3 המרכיבים הבאים. מביאים לרתיחה. להפחית חום; מבשלים, חשוף, 10 דקות. מערבבים בחומץ אורגנו, בזיליקום ובלסמי. לבשל 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
חומץ בלסמי
אורגנו
עגבנייה
באזיל!
יין
4
הסר מהחום.
5
מניחים תערובת בבלנדר; תהליך עד חלקה, גירוד הצדדים. החזר תערובת למחבת. מוסיפים חצי-חצי. מבשלים מעל חום בינוני-נמוך 2 דקות או עד מחומם היטב.
ציוד שתשתמש בו
בלנדר
מחבת
6
צדפות מתייבשות עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
צדפות
ציוד שתשתמש בו
מגבות נייר
7
מפזרים את שני הצדדים במלח ופלפל שחור.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
8
שלב 1 כף שמן זית זעפרן; מערבבים עם מקצף.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית
זעפרן
ציוד שתשתמש בו
מקציף
9
מחממים מחבת לא דביקה גדולה המצופה בריסוס בישול על חום בינוני-גבוה; מוסיפים 1 1/2 כפיות שמן זעפרן.
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישול
זעפרן
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
10
מוסיפים 1/2 צדפות; מבשלים 3 עד 4 דקות בכל צד או עד לסיום.
מרכיבים שתצטרך
צדפות
11
הסר צדפות מהמחבת; להפריש ולשמור חם. חזור על הנוהל עם שמן זעפרן הנותרים צדפות.
מרכיבים שתצטרך
צדפות
זעפרן
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
12
כפית 1/3 כוס רוטב על צלחות בודדות. מסדרים צדפות על רוטב על כל צלחת.
צדפות בתפריט? נסה זיווג עם שרדונה, שנין בלאן, ופינו נואר. שרדונה ושנין בלאן הם גפרורים גדולים לצדפות בגריל או צרוב. אם הצדפות שלכם מותאמות עם בייקון או בשר נרפא אחר, נסו פינו נואר מקורר קלות. יין אחד אתה יכול לנסות הוא שרדונה Trentadue La Storia. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 25 דולר.