קארי אדום תאילנדי עם דלעת סקווש חומוס

לקלף את הסקווש, לחתוך אותו לאורך לשניים, ולגרוף את הזרעים.

חותכים את החלק העליון שבו הוא פוגש את התחתון bulbous.

חותכים את קצה הנורה לתוך 3/4 אינץ ' רחב פלחי.

חותכים את קצה הצוואר לתוך 1/2 אינץ ' עבה חצי ירחים.

מחממים סיר כבד גדול מעל חום בינוני גבוה.

להוסיף את שמן קנולה, ואז להוסיףאת משחת הקארי ומערבבים במשך כ 1 דקה, או עד ריחני.

מוסיפים את squashand ומערבבים מעיל עם משחת קארי. מערבבים את החומוס ומתבלים עםמלח.

מוסיפים את חלב הקוקוס ומי כוס 3/4 ומביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני נמוך, לכסות, ומבשלים בעדינות במשך כ 10 דקות, oruntil הדלעת רק מתחיל לרכך.

מערבבים בכוסברה ומבשלים, חשופים, ערבוב מדי פעם, במשך כ 20 דקות, או עד הדלעת הוא רך אבל לא מתפרק והרוטב צמצם מעט. מתבלים לפי הטעם במלח.

מחלקים את הקארי בין ארבע קערות מרק, למעלה עם כוסברה, ומגישים.

לתבל את זה

שמת לב למספר התבלינים החדשים בשוק? תבלינים שהיית צריך להחזיר הביתה מטיול בחו " ל הם כעת למכירה במכולת המקומית. Spice blends, אשר יכול לבוא inpowdered או טופס להדביק, עשויים רשימה ארוכה של מרכיבים, כך שאתה מקבל כמות עצומה של טעם בכלדספון. שניים מהאהובים עליי הם הריסה של מרוקו (ממרח לוהט עשוי צ 'ילי, שום, כמון, כוסברה,קימל, ושמן זית) וממרח קארי אדום תאילנדי (המכיל צ' ילי אדום, לימון, כוסברה ועוד). קירור אלה במיכלים שלהם לאחר הפתיחה, והם ישמרו לפחות 6 חודשים.

Reprinted עם רשות ממה הוא לארוחת ערב? מאת קרטיס סטון, © 2013 ספרים בלנטיין

קרטיס סטון הוא מחברם של חמישה ספרי בישול ומארח של מאסטר שף עליון על בראבו. הוא גם היוצר של פתרונות מטבח, קו מלוטש של כלי בישול נמכר קמעונאים ברחבי העולם, וכותב טור חודשי עבור כושר של גברים. סטון נולד במלבורן, אוסטרליה, השחיז את כישוריו בלונדון בקפה רויאל, תחת שף מישלן האגדי בעל שלושה כוכבים, מרקו פייר וייט, וב-Mirabelle ו-Quo Vadis הנערץ. הוא גר בלוס אנג ' לס עם אשתו ובנו.