Smokehouse של ריצ'רדסון מעושן מקרל סלט האביב עם חזיר C
זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, זה מושלם עבור אביב. זמן הכנת המתכון כ 10 דקות. גשו לסופר וקנו שמן זית, עלי רקטות, עלי סלט זעירים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. עם כפית מתכונים דומים: מקרל מעושן, סלט תפוזים וקוסקוס, סלט מקרל מעושן עם ירקות פריכים, ו סלט מקרל סלרי, כתום מעושן.
דגים ניתן לזווג עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. פינו קפוסלדו גריג ' יו עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 10 דולר לבקבוק.