המתכון ביג טופ בקר סטרוגנוף יכול לספק השתוקקות מזרח אירופה שלך בערך 1 שעה ו -35 דקות. במנה עיקרית זו יש 1142 קלוריות, 82 גרם חלבון ו 38 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. אם יש לכם יין, פפריקה, חזרת, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זרעי הגפן אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,תות קרמבל כקינוח. נסו ביף סטרוגנוף-נוצר במקור עבור משפחת סטרוגנוף הרוסית על ידי שף צרפתי, המשפחה האהובה סביב הבית שלי, Easy Beeff Stroganoff-גרסת בשר טחון, ו בקר סטרוגנוף (מתכונים דומים).
הוראות
1
שמן חום מעל חום בינוני גבוה במחבת גדולה אשר צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל את הפטריות, יין ובשר.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
מתבלים בשר בקר עם מלח, פלפל ופפריקה, ומניחים בצד לזמן קצר.
מרכיבים שתצטרך
חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי
8 (U-12) שרימפס
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
3
למחבת המחוממת, מוסיפים בצל לבן ושום וקמח עד הבצל הופך שקוף.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן
1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
4
מוסיפים את הפטריות וטוגנים עד שהם מוותרים על המיצים שלהם.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
5
מוסיפים את רצועות הבשר למחבת, יוצקים יין אדום, שופכים על הבשר ומאפשרים ליין להצטמצם בחצי.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6
מוסיפים מלאי בשר וחוזרים לרתיחה. מכסים, מפחיתים את החום, ומאפשרים לבשר לצלות עד שהוא מכרז מזלג, כ -25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מלאי בשר
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
7
להביא סיר מים לרתיחה עבור האטריות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
8
באמצעות כפית מחוררת, להסיר בשר ופטריות מחבת, לכסות ולשמור במקום חם. אפשר לנוזלים להצטמצם ולעבות עם המחבת חשופה.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
9
בעוד מניית הבשר מצטמצמת, מרתיחים את האטריות עד אל דנטה.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף
מלאי בשר
10
הסר רוטב מחום ו whisk בשמנת חמוצה חזרת (אשר יוסיף טעם stroganoff ולייצב את הרוטב). להחזיר בשר ופטריות לרוטב.