בקלה שחורה עם בצל חמוץ מתוק קלוי
זה עובד היטב כמנה עיקרית. נסו בצל חמוץ-מתוק קלוי, בצל Agrodolce (בצל חמוץ מתוק), ו בצל חמוץ מתוק (מתכונים דומים).
מרכיבים מנות :
5 ריבס, קצוץ טרי או קפוא פלפל שחור טחון טרי 5 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח גס כשר 1 קילוגרם פילה בקלה שחור עם עור 1 שן שום, קלופים, שטוח 2 (חוֹרֶף) מיץ לימון טרי 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק שמן זית כתית מעולה 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק panko (פירורי לחם יפניים) 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) Pimentón de La Vera (פפריקה מעושנת ספרדית) 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק שרי מתוק איכותי 5 ריבס, קצוץ טרי או קפוא בצל חמוץ-מתוק קלוי 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר Cod ניתן לזווג עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. ה "זינד-הומברכט קלקייר פינו גריס" עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 46 דולר לבקבוק.
סינד-הומברכט כלכייר פינו גריס צבע צהוב/זהב בהיר, זוהר למדי. אפים קלויים מעושנים מעולים, אופייניים לענב זה על אבן גיר באלזס (אין אלון חדש ביינות שלנו, רק מגע מלא של ליס ארוך מאוד). כמה ניחוחות רדוקטיביים אור כי למעשה להתאים את הסגנון של פינו גרי יבש. החיך עשיר וקרמי, עם מרקם קטיפתי אך יבש לחלוטין. זה יין קל לשתות עכשיו כמו שאין משקל מיותר. הגימור יפה ועגול אבל יבש לחלוטין. תערובת הגיר המורכבת מביאה איזון חומצי גדול ומשקל מסוים. זה אמור להתפתח יפה מאוד בשנים הקרובות.