בשר משומר וכרוב

תראה איך להכין את המתכון הזה.

יש לשטוף את הבשר המשומר ולשים אותו בתנור הולנדי גדול או סיר מרק כבד. הפוך זר garni עם השום, פלפל, טימין ועלי דפנה ולהוסיף לסיר. מערבבים את סטאוט, מלאי ומספיק מים כדי לכסות את הבשר על ידי 2 אינץ'. מביאים לרתיחה על חום בינוני, ואז להפחית את החום לרתיחה עדינה לבשל במשך 4 שעות, מכוסה, ערבוב מדי פעם.

לאחר 4 שעות, מוסיפים את טריזי הבצל, גזר לבן וגזר, ומבשלים 1/2 שעה.

מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הפרוסות הכרוב וממשיכים לבשל עד שהכרוב רך, אבל לא צולע, כ -20 דקות.

הסר את הכרוב לצלחת ולאפשר בשר משומר וירקות אחרים להמשיך לבשל עד הבשר רך.

במחבת גדולה נפרדת, מחממים 4 כפות חמאה מעל חום בינוני.

מוסיפים את הבצל פרוס, קמצוץ של מלח וטחון עד רך ומתחיל חום, על 8 עד 10 דקות.

בינתיים, לחתוך את הכרוב דק, לחיצה בעדינות עם מגבת נייר כדי להסיר עודף מים.

מוסיפים את הכרוב לתערובת הבצל וזורקים היטב את המעיל עם החמאה. מבשלים מעל חום בינוני עד הכרוב מתחיל חום.

הסר את הבשר ללוח חיתוך לחתוך.

מגישים ליד השולחן עם כל הירקות שנערמו על מגש הגשה והבשר פרוס על מגש אחר עם כמה מרק שפכו על הבשר.