צלפים-עגל ממולא ברוטב תרד עגבניות דורש על 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 263 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 18 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %23 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך שמן זית, חמאה, יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. וזה די טוב. מתכונים דומים: קציצות עגל ברוטב צלי לימון, צלעות עגל בגריל וצנוניות עם רוטב צלי לימון, ו תפוחי אדמה ממולאים תרד וריקוטה עם רוטב עגבניות.
הוראות
1
בקערה קטנה, לשלב את הצלפים, פטרוזיליה, פירורי לחם, רסק אנשובי, ו 2 כפות של שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
משחת אנשובי
פירורי לחם
שמן זית
פטרוזיליה
צלפים
ציוד שתשתמש בו
קערה
2
שים את העגל על משטח עבודה ומפזרים 1/8 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל על הבשר. שים קצת מהמילוי בתחתית כל חתיכת עגל.
מרכיבים שתצטרך
מילוי
פלפל
בשר
מלח
עגל
3
מגלגלים את העגל בצורה רופפת, סוגרים את המילוי ומאבטחים כל חתיכה בקיסם.
מרכיבים שתצטרך
מילוי
גלול
עגל
ציוד שתשתמש בו
קיסמים
4
במחבת עמוקה גדולה, לחמם את הנותרים 2 כפות שמן ואת החמאה על חום מתון.
מרכיבים שתצטרך
חמאה
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
5
מוסיפים את לחמניות העגל למחבת וחום, בקבוצות במידת הצורך, במשך כ 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גלול
עגל
ציוד שתשתמש בו
מחבת
6
הסר.
7
להפחית את החום נמוך למדי.
8
מוסיפים את היין למחבת ומבשלים, תוך ערבוב כדי לעקור כל חתיכות חומות שנצמדות לתחתית המחבת. מערבבים את העגבניות, 1/2 כפית מלח, ו 1/4 כפית פלפל. להביא לרתיחה. תחזיר את העגל למחבת. מכסים וממשיכים להתבשל, הפיכת לחמניות פעם אחת, עד מכרז, על 25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה
פלפל
גלול
מלח
עגל
יין
ציוד שתשתמש בו
מחבת
9
הסר את העגל מהמחבת.
מרכיבים שתצטרך
עגל
ציוד שתשתמש בו
מחבת
10
מוסיף את התרד לרוטב ומבשל עד נבלות התרד והרוטב מתעבה, כ -3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תרד
רוטב
11
הסר את הקיסמים מן לחמניות עגל לשרת את הלחמניות עם הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
גלול
רוטב
עגל
ציוד שתשתמש בו
קיסמים
12
המלצת יין: Dolcetto D ' Alba עשוי לטעום טארט מדי כאשר שיכור בכוחות עצמו, אבל זה יהיה לזרוח כאשר מאוזן על ידי רוטב עגבניות כגון אחד כאן.