המתכון מרק אנצ'ילדה יכול לספק הכמיהה המקסיקנית שלך בסביבה 45 דקות. מנה זו מכילה סביב 28 גרם חלבון 14 גרם של שומן, וסך הכל 400 קלוריות. המתכון הזה מכסה %20 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. זה עובד היטב כמנה עיקרית. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. גשו לסופר וקנו רסק עגבניות, מיץ ליים, בצל, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. נסו מרק אנצ'ילדה עוף, מרק אנצ'ילדה עוף, ו "חג ההודיה עדיין לא נגמר" מרק אנצ'ילדה (מתכונים דומים).
פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא פסגת חץ וקשת Willamette עמק פינו נואר. יש לו 4.9 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 40 דולר.