סלט תפוחי אדמה בקארי

מניחים את תפוחי האדמה לתוך סיר גדול ומכסים במים מלוחים. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן להפחית את החום בינוני-נמוך, כיסוי, ומבשלים עד מכרז, על 20 דקות.

לנקז ולאפשר קיטור יבש במשך דקה או שתיים. אפשר לתפוחי האדמה להתקרר, ואז לחתוך לחתיכות.

בעוד תפוחי האדמה מתבשלים, מניחים את הביצים לסיר בשכבה אחת וממלאים במים כדי לכסות את הביצים ב 1 אינץ'. מכסים את הסיר ומביאים את המים לרתיחה מעל חום גבוה. לאחר שהמים רותחים, להסיר מהחום ולתת את הביצים לעמוד במים החמים במשך 15 דקות.

יוצקים את המים החמים, ואז לקרר את הביצים תחת מים זורמים קרים בכיור. לקלף ולקצוץ פעם קרה.

בקערת סלט גדולה, מקציפים יחד את המיונז ואת השמנת החמוצה עד חלקה, ואז מערבבים את חתיכות התפוח, בצל אדום, חמוצים להתענג, סלרי, בצל ירוק, אבקת קארי, ומלח ופלפל. מערבבים קלות את חתיכות תפוחי האדמה וביצים, לזרוק מעיל עם רוטב, לכסות את הקערה, ולהירגע לפחות 3 שעות לפני ההגשה.