Tagliatelle Bolognese

Tagliatelle Bolognese עשוי להיות רק הרוטב שאתה מחפש. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 1314 קלוריות, 68 גרם חלבון ו 71 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %50 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו פרמזן רג'יאנו, פטריות פורצ' יני, בשר טחון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו ספרי בישול קלאסיים: Tagliatelle תוצרת בית של מרסלה חזן עם רוטב בשר בולונז, Tagliatelle אל Sugo di Funghi (Tagliatelle עם Ragu פטריות), ו Tagliatelle paglian e fieno-Straw and hay tagliatelle (מתכונים דומים).

הוראות

לשחזר את הפטריות במים רותחים במשך 20 דקות עד רך, לנקז קוצצים גס.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

1 כפית מלח היקורי מעושן

מחית את הפטריות, פנקטה, בצל, גבעולי סלרי, גזר, שום, יחד בבלנדר.

מרכיבים שתצטרך

(24 ספירה)

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

1/2 כוסות אפונת סוכר, חתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 תפוז, גרידה

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

בסיר עם תחתית כבדה מוסיפים שמן זית, עלי דפנה, עשבי תיבול ומבשלים בעדינות עד הריחני, ואז מוסיפים פירה ירקות וממשיכים לבשל במשך 5 עד 10 דקות נוספות.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

להעלות את החום קצת ולהוסיף את חזיר הקרקע בשר בקר; חום עד הבשר הוא כבר לא ורוד, לשבור את הגושים עם כף עץ.

מרכיבים שתצטרך

חזיר טחון

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

מוסיפים את החלב ומבשלים עד שהנוזל מתאדה, כ -10 דקות. בזהירות לשפוך את העגבניות, יין מתבלים עם מלח ופלפל. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז להנמיך את החום לכסות. לאט להתבשל במשך 1 1/2 עד 2 שעות, ערבוב מדי פעם, עד הרוטב הוא עבה מאוד. טעם שוב למלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

כאשר אתה מוכן לשרת, להביא סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה, להוסיף את הפסטה ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות או עד רך עדיין המשרד (כמו שאומרים באיטלקית "אל דנטה").

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה