המתכון Huevos Rancheros עם רוטב שעועית שחורה Chipotle ו Salsan אבוקדו מוכן תוך כ 45 דקות, והוא בהחלט גדול ללא גלוטן וצמחוני אפשרות לאוהבי אוכל מקסיקני. מנה אחת מכילה 486 קלוריות, 23 גרם חלבון ו 22 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %35 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך עגבניות משומר, שעועית, שמן canolan, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה עובד טוב כמו ארוחת בוקר ידידותית תקציב. מתכונים דומים: תירס מקורמל שעועית שחורה Huevos Rancheros עם סלסה קישואים צלוי, ביצים פרטיות עם שעועית שחורה צ'יפוטלה ושמנת, ו Huevos Rancheros עם סלסה אבוקדו ורדה.
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. ה-Adelsheim Pinot Noir (חצי בקבוק) עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 20 דולר לבקבוק.