מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות4
ציון בריאות31
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםרטבים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
קפה ביצים
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
עוגות קונוס קטיפה אדומה
מתכונים קשורים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מגזין

פילה בקר במרינדה ברוטב חריף Cholula עם טמל ודבק Achiote

פילה בקר במרינדה ברוטב חריף Cholula עם טמל ודבק Achiote
צריך ללא גלוטן ורוטב חלב חינם? פילה בקר המושרה ברוטב חריף Cholula עם טמל וממרח Achiote יכול להיות מתכון עצום לנסות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 38 גרם חלבון 103 גרם של שומן, וסך הכל 1283 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו משחת אכיוטה, פלפל חריף, מלח ופלפל, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. נסו שום ורוטב חריף תוסס, במרינדה ובסיר קלוי פילה בקר עם תפוח אדמה מבריק, ו פילה של בשר עם רוטב פלפל מעורב (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין את המרינדה, לשלב את כל החומרים יחד במיכל גדול להשרות את הבשר במשך 2 שעות במקרר. לאחר שהבשר מושרה, צורבים את הבשר משני הצדדים בתבנית מטוגנת למשך כ-10 דקות או עד לקבלת העדינות הרצויה.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
כדי להפוך את מילוי tamale: במחבת סאוט, להוסיף מספיק שמן זית כדי להקל על החלק התחתון של המחבת והחום.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
TamalesTamales
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
3
מטגנים את הפלפלים, שום, בצל ורוטב חריף. מבשלים עד הפלפלים הם מכרז ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
שרוול טרי טחון או 1 כף שרוול מיובששרוול טרי טחון או 1 כף שרוול מיובש
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
4
כדי להפוך את tamales, להשתמש בקערת ערבוב ולשלב את קמח התירס, קיצור ירקות, מרק עוף, להדביק achiote, ומלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
קיצור ירקותקיצור ירקות
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
TamalesTamales
צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשהצדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה
קמח תירסקמח תירס
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקוכמו גבינות לטאקו
5
מערבבים עד הבצק מתחיל להיווצר.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
6
מניחים את עלי הבננה על משטח שטוח ומפיצים את הבצק הטמלי במרכז כל עלה.
מרכיבים שתצטרך
עלי בננהעלי בננה
TamalesTamales
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
7
מוסיפים את הפלפלים המבושלים ומקפלים את עלי הבננה סביב הטמלה. קיטור tamales במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי בננהעלי בננה
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
TamalesTamales
8
כדי לשרת, לחתוך את הטמאלים או לחתוך אותם פתוחים ומניחים במרכז כל צלחת.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
9
מניחים את פילה בשר בצד ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
בשר טנדרלויןבשר טנדרלוין

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. אתה יכול לנסות Cuvaison פינו נואר. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ -29 דולר לבקבוק.
Cuvaison פינו נואר
Cuvaison פינו נואר
קרנרוס פינו נואר של קובייסון מגיע מאחוזתם בת 400 דונם בחלק הדרומי של עמק נאפה. כרם אקלים קריר זה מאפשר תנאים כמעט מושלמים שנה אחר שנה לייצר שרדונה ברמה עולמית, פינו נואר, סירה, סוביניון בלאן ומרלו. שליטה על כל היבטי החקלאות בכרם שלהם נותנת לקובייסון יתרון בייצור הפרי האיכותי ביותר ולכן מצמצמת את המניפולציה על היקב. היינן סטיבן רוגסטד מסכם זאת בצורה הטובה ביותר: "הסגנון והפילוסופיה שלי מבוססים על הבעת האופי הייחודי של ענבי האחוזה שלנו ועשיית מעט ככל האפשר עבורם. כאשר לאדם יש פרי נפלא לעבוד איתו, זה צריך להיות הדגש של האדם."
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
עוגת מרנג קפואה
עוגיות צנוברים
לחמניות ערב ערב
2 דולר ליום דיאטה - אורז ספרדי
פודינג אפרסק טנסי
חלצי חזיר אסייתי בברביקיו