מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות4
ציון בריאות29
סוגי מאכליםרטבים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
רוטב קראן-תפוח קל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
רוטב דל שומן
פסטו בזיליקום פקאן
רוטב ספגטי סודי
רוטב צדפות עם לינגוויני
רוטב פוטנסקה או קלמטה קוויק
רוטב צדפה עם לינגוויני
רוטב פוטנסקה או קלמטה קוויק
מתכונים קשורים
פירות ים Capellini עם זעפרן
הליבוט בגריל עם ריחן-חמאת שאלות
Hellibut במרינדה, במיה - תירס לבן סוקוטש & סלט ארוגולה
דג בגריל על כוסברה-סלט צ'ילי
מגזין

פלפל אדום Spaetzle ברוטב חרדל עם נקניק

פלפל אדום Spaetzle ברוטב חרדל עם נקניק
אם יש לך מלח, שמן, מלח ופלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular מדהים של 83%. נסו פלפל אדום Spaetzle ברוטב חרדל עם נקניק, פרחחים מטוגנים עם פטרוזיליה Spaetzle וחרדל, בייקון, ורוטב תפוחים, ו פלפל קלוי סלמון עם רוטב חרדל-עשבי תיבול (מתכונים דומים).

הוראות

1
ציוד מיוחד: stand מיקסר עם מטחנת בשר ונקניק קרן מצורפים
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
(להסיר כל פית)(להסיר כל פית)
קינמון טחון, אגוז מוסקט טרי מגורר וציפורן טחון, מעורבבקינמון טחון, אגוז מוסקט טרי מגורר וציפורן טחון, מעורבב
2
עבור נקניק: במחבת גדולה, לחמם את השמן על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
מוסיפים את הנקניק ומבשלים עד להשחמה בכל צד, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
4
הוסף 1/2 כוס מים למחבת. (אתה יכול להוסיף קצת יותר אם נקניק הוא גדול.) מכסים ומבשלים עד שהמים כמעט התאדו והנקניקיות מוצקות, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
עבור spaetzle: במעבד מזון, לשלב פלפלים קלויים, גבינה, ומניות עוף מחית עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
6
בסיר גדול מעל חום גבוה, להביא 4 ליטרים מים לרתיחה. בעוד המים הוא חימום, בקערה תערובת 1/2 כוס פלפל אדום מחית, קמח, ביצים, פטרוזיליה, 1/2 כוס מים, ומלח. מערבבים עד רק מעורבב היטב. אל תגזימו! על ערבוב יגרום בצק קשה.
מרכיבים שתצטרך
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
7
ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, להפחית את החום בינוני. לסחוט או ללחוץ על הבצק דרך יצרנית spaetzle או מסננת גדולה ספון. לחיצה זו צריכה להסתיים באופן מהיר, ובכך לאפשר את הבצק לבשל באופן שווה. לאחר שפרצל הושלך למים, לבשל במשך 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב לאורך זמן הבישול.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
8
לאחר בישול, להסיר מהחום ולנקז דרך מסננת כדי לאחזר את spaetzle.
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
9
לנקז היטב.
10
לרוטב: בסיר מעל חום בינוני, מוסיפים את החמאה ואת הצלי, מבשלים עד שאלוט הם חום בהיר, ולאחר מכן deglaze עם היין. לאחר deglazed, להוסיף את הקרם, טימין, Dijon, ומלח ופלפל, לפי הטעם. להפחית את החום נמוך ולהמשיך לבשל עד הקרם התעבה, 5 עד 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
שאלוט, מגורר או טחוןשאלוט, מגורר או טחון
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
11
הסר מהחום ומערבבים בגבינה. לזרוק את spaetzle ברוטב.
מרכיבים שתצטרך
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
12
פורסים את הנקניק ומגישים לצד spaetzle ברוטב שמנת.
מרכיבים שתצטרך
רוטב שמנתרוטב שמנת
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
13
מניחים את כתף החזיר בקערה ולשמור קר עד מוכן לשימוש. ממלאים קערה גדולה עם קרח ומניחים את הקערה של כתף חזיר על גבי.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
ג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-oג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-o
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
14
לטחון את כתף החזיר פעם דרך דיסק שחיקה עם חורים גדולים ושוב דרך דיסק עם חורים בינוניים. לטחון את הבשר לתוך הקערה יושב על קרח.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזירכתף חזיר
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-oג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-o
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
15
לתבל את החזיר עם קימל, כוסברה טחון, אורגנו טרי, ומלח.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טחונהnameכוסברה טחונהname
אורגנו טריאורגנו טרי
זרעי קימלזרעי קימל
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
16
מערבבים לשלב היטב.
17
מבשלים כמות קטנה של תערובת הבשר כדי לבדוק תיבול.
מרכיבים שתצטרך
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
18
מוסיפים עוד תבלינים ומלח, במידת הצורך. מערבבים היטב עם התזה של מים קרים. אפשר לחזיר המתובל להתקרר על קרח או במקרר לפני המילוי לתוך המעטפת.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-oג'לטין בטעם תותים של מותג Jell-o
19
החלף את הקובץ המצורף מטחנה עם הקרן. (הקפד לנקות ביסודיות את אזור הקובץ המצורף לפני שתמשיך.) לשפשף שמן על הצופר, ולאחר מכן לשים את המעטפת על, משאיר כמה סנטימטרים של רפוי בסוף.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלויבגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
20
דברים המעטפת, לקשור את הקצוות, ולדקור את הנקניק עם סיכה או קצה של סכין.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
21
מקררים את הנקניק עד שמוכנים לבשל.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים

מרכיבים

1צביטהקמצוץ זרעי קימלקמצוץ זרעי קימל3(חוֹרֶף)יין לבן, או ציר עוףיין לבן, או ציר עוף4(חוֹרֶף)1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן2(חוֹרֶף)חרדל דיז'וןחרדל דיז'ון4ביציםביצים7106 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה11 קילו קישואים,פטרוזיליה טריה טחוןפטרוזיליה טריה טחון11 קילו קישואים,טימין טרי טחוןטימין טרי טחון2(חוֹרֶף)גבינת עיזיםגבינת עיזים1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)שמן זרעי ענביםשמן זרעי ענבים1צביטהקמצוץ כוסברהקמצוץ כוסברה2(חוֹרֶף)Gruyere מגורדGruyere מגורד1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)4ריבס, קצוץ טרי או קפואשמןשמן2(חוֹרֶף)אורגנו טריאורגנו טרי907אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)כתף חזיר (עם כמות טובה של שומן), לחתוך לחתיכות גדולותכתף חזיר (עם כמות טובה של שומן), לחתוך לחתיכות גדולות1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפלפלים אדומים צ'ארד קלוייםפלפלים אדומים צ'ארד קלויים1(יכול להיות או להרחיק)1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים2(חוֹרֶף)1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי1קטןשאלוט, טחוןשאלוט, טחון2(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמים קריםמים קרים4ריבס, קצוץ טרי או קפואמים קרים כקרחמים קרים כקרח4ריבס, קצוץ טרי או קפואמעטפת חזירמעטפת חזיר
פאי משי קרמל תפוחים
ראובן שכבות
רול-אפים של פיצה עוף
בראוניז שלא מהעולם הזה
עוגיות שוקולד צ'יפס ג'מבו קלות
כופתאות צ'כיות - שיטת שמרים
בייקון מזוגג כתום
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוגת פירות חג המולד
בייקון מזוגג