מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב6 שעות
מנות4
ציון בריאות5
בלי גלוטןבלי לקטוז
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
קפה ביצים
מתכונים קשורים
תפוחים אפויים מתובלים
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
מגזין

צלעות קצרות עטופות בעלי תאנה עם שומה שחורה של תאנה

צלעות קצרות עטופות בעלי תאנה עם שומה שחורה של תאנה
צלעות קצרות עטופות עלי תאנה עם המשימה תאנה שומה שחורה יכול להיות מתכון טוב להרחיב את תיבת המתכון הראשי שלך. המתכון הזה מכסה 21% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משמש 4. מנה אחת של מנה זו מכילה כ 16 גרם חלבון, 33 גרם שומן, ובסך הכל של 1043 קלוריות. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 6 שעות. אם יש לכם חומץ בלסמי, מולסה, עלי דפנה וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. כדי להשתמש ב התאנה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מחזורי תאנה וענבים טריים כמו קינוח. הוא הביא לך על ידי המתכונים שלי. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, ו 1 היה אומר שזה פגע במקום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן וללא חלב דיאטה. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 65%. נסו צלעות קצרות עטופות בעלי תאנה עם שומה שחורה של תאנה, קרוסטיני תאנה אפויה, ו ניוטון תאנה תוצרת בית (מתכונים דומים).

הוראות

1
צלעות בישול: מחממים תנור ל 42
מרכיבים שתצטרך
צלעותצלעות
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
שים צלעות בתנור רחב 5 עד 6 קראט. סיר עם בצל, שום, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, מלח ומספיק מים (בערך 1 קט.) כמעט לכסות בשר. מכסים את הסיר ואופים 1 שעה. הופכים צלעות, מנמיכים את התנור ל -300, ואז אופים, מכוסים, עד שהם רכים במזלג, כ -3 שעות נוספות. לחשוף ולתת בשר לעמוד בנוזל עד מגניב מספיק כדי להתמודד, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
עלי דפנהעלי דפנה
רוזמריןרוזמרין
שוםשום
בצלבצל
טימיןטימין
מיםמים
בשרבשר
צלעותצלעות
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
סירסיר
3
בינתיים, לעשות שומה: בסיר קטן, לבשל יין 2 כפות. חומץ על אש בינונית-גבוהה עד להפחתה של 1/2 כוס, 10 עד 14 דקות. מערבבים תאנים, רוטב שומה, 1 כף. מולסה, ו 1/2 כוס מרק. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהתאנים רכות כשנוקבים אותן, 50 דקות. מניחים בצד עד 1 שעה, או צמרמורת עד בשימוש.
מרכיבים שתצטרך
מולסהמולסה
חומץחומץ
מרקמרק
רוטברוטב
תאניםתאנים
ייןיין
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
4
מבשלים עלי תאנה בסיר בינוני של מים רותחים עד לגמישות, כ -20 שניות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
תאניםתאנים
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
5
מסננים.
6
מעבירים צלעות ללוח. החלק עצמות מבשר וזורק. חתוך וזורק שומן.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
צלעותצלעות
7
הניחו 4 עלי תאנה על משטח עבודה, כשהוריד כלפי מעלה. מרכז צלע קצרה על כל עלה. עוטפים עלים מעל צלעות, מתחילים מלמטה ותוחבים קצוות; במידת הצורך, הוסיפו עלה שני לכל אחד לכיסוי הבשר. הגדר חבילות מקופלות כלפי מטה בתבנית אפייה רדודה משומנת.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
צלעותצלעות
עוטףעוטף
תאניםתאנים
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
8
מחממים תנור ל 35
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
9
אופים חבילות עד שהבשר מגיע ל -145 במרכז במדחום לקריאה מיידית, 25 עד 30 דקות. שחרר מהמחבת עם מרית, לחתוך עלים פתוחים למטה מרכז של מנות, ולקפל בחזרה קצוות.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
תנורתנור
מריתמרית
מחבתמחבת
10
בינתיים, לחמם שומה כדי מבעבע, ערבוב; אם צורך, להוסיף יותר מרק כך שומה הוא שפך. התאם תיבול עם יותר חומץ או מולסה. כדי לשרת, להגדיר מנות על צלחות. כף מעט שומה על בשר וסדר תאנים ליד צלעות. מפזרים מעל צ ' יפס, שפיץ קקאו ופפיטות ומגישים עם שומה שנותרה ועוד מלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
Coco NibsCoco Nibs
תיבולתיבול
מולסהמולסה
זרעי דלעתזרעי דלעת
חומץחומץ
מרקמרק
צ ' יפסצ ' יפס
תאניםתאנים
בשרבשר
צלעותצלעות
מלחמלח
11
* בקש מקצב לחתוך צלעות לגודל. קנו עלי בננה בשווקים לטיניים (או השתמשו בעלי תאנה לגינה). מצא את כושי השומה בשווקים לטיניים או ב oaxacanfoods.com (או להשתמש ברוטב פובלנו שומה חומה או להדביק, נמצא בחנויות מכולת מצויד היטב). לקבל קקאו שפיץ על amazon.com
מרכיבים שתצטרך
עלי בננהעלי בננה
רוטברוטב
Coco NibsCoco Nibs
צלעותצלעות
תאניםתאנים

מרכיבים

2(חוֹרֶף)אודות חומץ בלסמיאודות חומץ בלסמי4largesלעלי תאנה טריים, גבעולים גזומים, שטופים; או להשתמש 4 (12-by 12-in.) חתיכות מופשרות עלי בננה קפואיםלעלי תאנה טריים, גבעולים גזומים, שטופים; או להשתמש 4 (12-by 12-in.) חתיכות מופשרות עלי בננה קפואים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעל מרק בשרעל מרק בשר4עצמות-בבשר צלעות קצרות*, 3/4 עד 1 lb. כל אחדעצמות-בבשר צלעות קצרות*, 3/4 עד 1 lb. כל אחד2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקברנה סוביניוןקברנה סוביניון2(יכול להיות או להרחיק)cacao nibscacao nibs2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקרוטב שומה* (רצוי oaxacan בסגנון חפרפרת כושי); או להשתמש 1/4 להדביק שומה כוס מעורבב עם מרק בשר 3/4 כוסרוטב שומה* (רצוי oaxacan בסגנון חפרפרת כושי); או להשתמש 1/4 להדביק שומה כוס מעורבב עם מרק בשר 3/4 כוס2עלי דפנה יבשיםעלי דפנה יבשים4ריבס, קצוץ טרי או קפואMISSION FIG BLACK MOLEMISSION FIG BLACK MOLE8תאנים משימה מיובשות, גבעולים גזומיםתאנים משימה מיובשות, גבעולים גזומים2שיני שום, מרוסקותשיני שום, מרוסקות11 קילו קישואים,תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)אודות מולסהאודות מולסה1גדולבצל, קצוץ גסבצל, קצוץ גס2(חוֹרֶף)זרעי דלעת קלויים מלוחים (pepitas)זרעי דלעת קלויים מלוחים (pepitas)4רוזמרין sprigs (7 עד 8 ב. כל)רוזמרין sprigs (7 עד 8 ב. כל)4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלחמלח1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)צלעות שורצלעות שור1חבורה גדולהעלי קורנית טרייםעלי קורנית טריים4ריבס, קצוץ טרי או קפואתוספותתוספות

יין מומלץ: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר

מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר הם הבחירות המובילות שלי לצלעות קצרות בקר. בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. באופן כללי, נתחי בקר רזים יותר משתלבים היטב עם אדומים קלים או בינוניים, כמו פינו נואר או מרלו, ואילו חתכים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כמו קברנה סובינגנון.
מתפוצץ בטעמי דובדבן שחור גדול, גרגרי ערער וליקריץ שחור, מקל על תווים של הל, קינמון וקרם וניל עדין. יש מינרליות גרניט מסקרנת ליין יחד עם פרופיל אלון קלוי ומתוק בגימור. זהו יין עצמאי נפלא, אך ניתן לשלב אותו עם מגוון מנות. זה אישיות חזקה לעשות את זה התאמה טובה עבור כמעט כל דבר קברנה יהיה לזווג עם, צלחת סטייק האהוב למשל, עדיין מבנה טאנין של היין הוא רך מספיק כדי זוג עם פרמזן חצילים או צלחת העוף האהוב עליך.
מתפוצץ בטעמי דובדבן שחור גדול, גרגרי ערער וליקריץ שחור, מקל על תווים של הל, קינמון וקרם וניל עדין. יש מינרליות גרניט מסקרנת ליין יחד עם פרופיל אלון קלוי ומתוק בגימור. זהו יין עצמאי נפלא, אך ניתן לשלב אותו עם מגוון מנות. זה אישיות חזקה לעשות את זה התאמה טובה עבור כמעט כל דבר קברנה יהיה לזווג עם, צלחת סטייק האהוב למשל, עדיין מבנה טאנין של היין הוא רך מספיק כדי זוג עם פרמזן חצילים או צלחת העוף האהוב עליך.
Bursting with big black cherry, juniper berry and black licorice flavors, easing into notes of cardamom, cinnamon, and gentle vanilla creme. There's an intriguing granite minerality to the wine along with a toasty, sweet oak profile in the finish. This is a wonderful stand-alone wine, but can be paired with a variety of dishes. It's forceful personality make it a good match for almost anything a Cabernet would be paired with, a favorite steak dish for instance, yet the wine's tannin structure is soft enough to pair with eggplant parmesan or your favorite chicken dish.
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה