אדובו מעושן מרודה צבים בריסקט עם קרם חזרת בצל מקורמל-עגבניות להתענג

Name: אדובו מעושן מרודה צבים בריסקט עם קרם חזרת בצל מקורמל-עגבניות להתענג
Prep time: 1 d 20 min
Cook time: 1 d 20 min
Total time: 1 d 20 min
Yield: 8
Cuisine: יהודי
Ingredients: 3 (חוֹרֶף) פובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים; 946 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות; 3 קילוגרם חזה בקר שלם, עם שכבה 1/4 אינץ של שומן על גבי; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק שמן קנולה ועוד לחמנייה; 3 (חוֹרֶף) צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים); 3 (חוֹרֶף) אבקת pasilla צילה; 2 (חוֹרֶף) מחית ציפוטלה; 2 (חוֹרֶף) (בריטניה משתמשת בדומדמניות); 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק כוסברה טרייה קצוצה דק; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק עלי כוסברה טריים; 2 ציפורן שום, קצוץ דק; 12 ציפורן שום, קצוץ; 1 פיינט עגבניות ענבים, cored; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק חזרת מוכנה, סחוטה; 1 ראש חסה קרחון, קרוע דק; 1 חלפיניו, קצוץ דק; 8 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי; 473 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קרם מקסיקני; 2 larges בצל ספרדי, חצוי פרוס דק; 1 גרידת תפוזים בתוספת 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי; 6 עגבניות שזיף, חצוי בגריל; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק queso fresco; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר; 8 לחמניות לבנות רכות, bolillos מקסיקני או teleras; 8 ריבס, קצוץ טרי או קפוא סוכר

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל אדובו מעושן צבים בריסקט עם איש חזרת ובצל קרמל-עגבניות להתענג. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 82 גרם חלבון 52 גרם של שומן, וסך הכל 1125 קלוריות. זה יהיה להיט בחג החנוכה שלך. אם יש לך שמן canolan, מיץ תפוחים, חזרת, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן canolan אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,איבודי דובדבן-משמש כקינוח. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, ו3 היה אומר שזה פגע במקום. מתכון זה אופייני למטבח היהודי. זמן הכנת המתכון כ 24 שעות ו-20 דקות. נסו בצל קרמל וחזרת פירה תפוחי אדמה, לביבות תפוחי אדמה עם פורל מעושן, קרם פרש חזרת, ותבלינים סלק זהוב, ו פילה בקר עם בצל קרמל ושמנת חזרת (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים את השום, עגבניות בגריל, גרידת תפוזים ומיץ, כוסברה, שמן, חומץ, אבקות צ 'ילה, מחית צ' יפוטלה וסוכר במעבד מזון ותהליך עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

מחית צ 'יפוטלה צ' ילה

גרידה כתומה

2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים

1 תפוז, גרידה

פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט

טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)

ליקוריץ צהוב וירוק

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

מניחים את חזה הבקר במחבת חד פעמית גדולה, מוסיפים את המרינדה ופונים למעיל. מכסים ומקררים לפחות 4 שעות ועד 24 שעות.

מרכיבים שתצטרך

תלת עצות, גזוז

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

הסר את חזה הבקר מן המרינדה 1 שעה לפני לשים על המעשן.

מרכיבים שתצטרך

תלת עצות, גזוז

הסר את הסורג גריל צלחת קרמיקה מן התנור.

ציוד שתשתמש בו

ערמוני מים, משולבים

מוסיפים את פחם העץ החם ומפזרים את שבבי העץ הספוגים מעל. התאם את התנור כדי לשמור על טמפרטורה של 225 עד 250 מעלות F. טמפרטורה זו צריכה להישמר לאורך כל העשן. שים על צלחת הקרמיקה. שים מחבת עם מיץ תפוחים על הצלחת, ולאחר מכן לשים על סבכת הגריל.

מרכיבים שתצטרך

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)

ציוד שתשתמש בו

ערמוני מים, משולבים

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מפזרים את חזה הבקר משני הצדדים עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

מניחים את חזה הבקר, שומן בצד למעלה, על האח המעשן שלך ולסגור אותו לעשן הארוך.

פתח את המעשן ברביקיו שלך כל שעה או שעתיים ולרסס את חזה הבקר בנדיבות עם מיץ תפוחים כדי לעזור לשמור על הבשר מלהתייבש.

מרכיבים שתצטרך

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

לאחר הטמפרטורה הפנימית מגיע 165 עד 170 מעלות F על מדחום בשר, לאחר כ 7 שעות בטווח הטמפרטורה הנמוכה יותר, הבשר מתחיל לקבל במכרז. בשלב זה, לעטוף את חזה בריסקט בנייר זה טריק קטן הוא עזרה גדולה מקבל את המכרז בשר, במיוחד למתחילים. המשך לבשל עד הבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 190 מעלות F, 1 עד 2 שעות נוספות.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

סוכריות אוויר

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות

הסר ותן מנוחה במשך 20 דקות לפני חיתוך.

הסר את רדיד מן בריסקט מעל מחבת גדולה או מחבת חד פעמית ושומר את הנוזל. פרוס או לגרוס את חזה הבקר. זרוק פנימה את הנוזל השמור.

ציוד שתשתמש בו

4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

כדי להפוך את הכריכים: לפצל את הלחמניות לשניים, שמן הצדדים לחתוך קלות, מתבלים עם מלח ופלפל וגריל, לחתוך בצד למטה, עד קלוי קלוי.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

דראגי פנינה לבנות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ערמוני מים, משולבים

מורחים קצת קרם חזרת על צמרות לחמניה ותחתונים. למעלה התחתון עם חלק מהבשר, אז כמה בצל-עגבניות בקרמל להתענג, ואז קצת חסה. למעלה עם הלחמנייה למעלה ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

בצל מקורמל