מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות96
בריאות
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחורף
מרק שום קלוי וחצילים
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
תבשיל אורז איטלקי
מרק ירקות גינה
תבשיל תפוחים מסולסל
ביצים עלומות בצ'וריסו-תבשיל עגבניות עם קרוטוני שום
מרק עדשים עם בקר
מרק איש הרים
תבשיל טורקיה
מתכונים קשורים
בייקון מזוגג
ברוקולי בניחוח לימון
עוגת תות הפוך
ציפוי תפוח חמוציות
מגזין

בשר בקר צלוי טנדרלוין עם פטריות פורטבלו ו-Escarole Gratin וסלט ירקות חורף

בשר בקר צלוי טנדרלוין עם פטריות פורטבלו ו-Escarole Gratin וסלט ירקות חורף
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל בשר צלוי טנדרלוין עם פורטובלו פטריות-And-Escarole Gratin וסלט ירקות החורף. המתכון הזה מכסה %68 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 43 גרם חלבון 41 גרם של שומן, וסך הכל 898 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. חורף יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. גשו לסופר וקנו בצל, מים, גזר גמדי ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו בשר בקר צלוי עם רוטב פורט פטריות, בשר בקר צלוי עם רוטב מדיירה פטריות, ו מוקרם פטריות תפוחי אדמה ופורטובלו (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים תנור ל 40
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
שלב 1/4 כוס מים בצל פנינה בתבנית אפייה קטנה; לכסות ולאפות ב 400 במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינהבצל פנינה
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
לנקז, ולהניח בצד.
4
מבשלים גזר לבן במים רותחים 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גזר לבןגזר לבן
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
5
מוסיפים אספרגוס וגזר; מבשלים 3 דקות או עד מכרז.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות פלפל אדום קלוי חתוך לקוביות2 כפות פלפל אדום קלוי חתוך לקוביות
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
6
הסר ירקות עם כפית מחוררת ולצלול ירקות לתוך מי קרח; לנקז שוב ולהניח בצד. מבשלים סלק במים רותחים 15 דקות או עד מכרז.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
סלק, אדום, זהוב, או Chioggia או כל שילובסלק, אדום, זהוב, או Chioggia או כל שילוב
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
7
לנקז ולצלול סלק לתוך מי קרח; לנקז שוב. לקלף סלק; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
סלק, אדום, זהוב, או Chioggia או כל שילובסלק, אדום, זהוב, או Chioggia או כל שילוב
8
שמן חום במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
9
להוסיף פטריות; לטגן 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
10
מוסיפים בצל ושום; לטגן 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
11
מוסיפים 1 כוס מים, חומץ ופטרוזיליה; מביאים לרתיחה. להפחית את החום ולבשל 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
12
הסר מהחום; תן להתקרר. מערבבים בטרגון, מלח ופלפל. הגדר רוטב פטריות שיטאקי בצד, ולשמור חם.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרתאפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
1
שלב הראשון 9 מרכיבים במחבת רדודה; מערבבים היטב. מסדרים פטריות בשכבה אחת על גבי תערובת מרק, פונים למעיל. מכסים ואופים ב 400 במשך 20 דקות; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
הגדל את טמפרטורת התנור ל-42
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
לבשל escarole במים רותחים במשך 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
אסקרולאסקרול
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
4
ניקוז ולצלול escarole לתוך מי קרח; לנקז שוב.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
אסקרולאסקרול
5
מעיל צלחת גראטן או 9 אינץ ' כיכר אפייה צלחת עם 1 כפית חמאה; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
6
מקום 4 פטריות, גזע הצדדים למעלה, בצלחת מוכנה; תערובת מרק מילואים. מחלקים escarole באופן שווה בין פטריות בצלחת; העליון עם פטריות שנותרו, צדדים גזע למטה. כפית שמורות תערובת מרק מעל ערימות פטריות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
אסקרולאסקרול
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
7
מערבבים פירורי לחם ושאר החומרים בקערה; מערבבים היטב.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצהחבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
8
מפזרים על ערימות פטריות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
9
אופים ב 425 במשך 10 דקות או עד פירורי לחם הם מעט השחמה. להפריש; להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצהחבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
1
הפחת את טמפרטורת התנור ל-35
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
שלב 1 כפית שמן, מלח, פלפל, הל, ומערבבים היטב.
מרכיבים שתצטרך
1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
3
מורחים על כל הצדדים של בשר בקר.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
4
מחממים 1 כפית שמן במחבת ברזל יצוק 9 אינץ ' על חום בינוני גבוה, ומוסיפים בשר בקר ומבשלים 1 דקה בכל צד או עד השחמה.
מרכיבים שתצטרך
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
מניחים מחבת בתנור, ואופים ב 350 במשך 30 דקות או עד רשם מדחום 145 (בינוני נדיר) ל 160 (בינוני).
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
בואו לעמוד 10 דקות, לחתוך 8 פרוסות.
1
מסדרים אחד Portobello-And-Escarole Gratin ו 2 פרוסות בשר בקר צלוי Tenderloin על כל אחד 4 צלחות ארוחת ערב. מחלקים סלט ירקות חורף באופן שווה בין צלחות; כפית 1/2 כוס רוטב פטריות שיטאקה מעל כל סלט המגישה.
מרכיבים שתצטרך
בשר טנדרלויןבשר טנדרלוין
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
אסקרולאסקרול
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

מרכיבים

12חניתות אספרגוס דקות, גזוזחניתות אספרגוס דקות, גזוז12סלק תינוק, גזוזסלק תינוק, גזוז8גזר גמדי, מקולףגזר גמדי, מקולף596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)796 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)בשר טנדרלויןבשר טנדרלוין1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפירורי לחם טרייםפירורי לחם טריים0(יכול להיות או להרחיק)זרעי כמון, קלויים וקרקעזרעי כמון, קלויים וקרקע596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקיין אדום יבשיין אדום יבש3בצל צהוב בינוני, קצוץtorn escarole (על חבורה 1)torn escarole (על חבורה 1)596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפטרוזיליה קצוצה שטוחהפטרוזיליה קצוצה שטוחה3(חוֹרֶף)פטרוזיליה קצוצה שטוחהפטרוזיליה קצוצה שטוחה298אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)חבילות פטריות שיטאקה טריות, גבעולים הוסרו (כ 4 כוסות)חבילות פטריות שיטאקה טריות, גבעולים הוסרו (כ 4 כוסות)2שיני שום, טחוןשיני שום, טחון3שיני שום, טחוןשיני שום, טחון28אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)1/4 כוס גבינת עיזים מתפוררת1/4 כוס גבינת עיזים מתפוררת11 קילו קישואים,הל קרקעהל קרקע1(יכול להיות או להרחיק)תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד11 קילו קישואים,תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמרק עוף במלח נמוךמרק עוף במלח נמוך1(יכול להיות או להרחיק)זרעי חרדל, קלוי וקרקעזרעי חרדל, קלוי וקרקע1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2(יכול להיות או להרחיק)שמן זית, מחולקשמן זית, מחולק1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל קצוץבצל קצוץ2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל קצוץבצל קצוץ28אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)1/4 כוס גבינת פרמזן טריה גרוסה1/4 כוס גבינת פרמזן טריה גרוסה4smallsגזר לבן בייבי או 2 גזר לבן קטן( לחתוך במחצית), קלופיםגזר לבן בייבי או 2 גזר לבן קטן( לחתוך במחצית), קלופים8בצל פנינה, מקולףבצל פנינה, מקולף0(יכול להיות או להרחיק)פלפל טחון טריפלפל טחון טרי1(יכול להיות או להרחיק)פלפל טחון טריפלפל טחון טרי11 קילו קישואים,פלפל טחון טריפלפל טחון טרי8largesכובעי פטריות פורטובלוכובעי פטריות פורטובלו2(חוֹרֶף)קצוץ טרי או 2 כפיות מיובש טרגוןקצוץ טרי או 2 כפיות מיובש טרגון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)חמאה לא מלוחה, נמסהחמאה לא מלוחה, נמסה11 קילו קישואים,חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן11 קילו קישואים,קצוץ טרי או 1/4 כפית טימין מיובשקצוץ טרי או 1/4 כפית טימין מיובש
ברוקולי בניחוח לימון
עוגת תות הפוך
ציפוי תפוח חמוציות
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
רוטב חמוציות משמש-תפוח
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו