מרק עם ירקות חורפיים וכדורי בשר: Zuppa con Polpettine עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. המתכון הזה מכסה %43 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 827 קלוריות, 42 גרם חלבון ו 50 גרם של שומן כל אחד. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-5 דקות. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. גשו לסופר וקנו פלפלים, שמן זית, ביצה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: כדורי בשר – Polpettine di Carne, ארוחת ערב: קציצות חזיר ולימון, ו מרק עם ירקות חורף וחומוס.
הוראות
1
בקערה קטנה, לשלב בשר טחון, 1 ביצה, פירורי לחם, גבינה מגוררת, פטרוזיליה, שום, קמצוץ של מלח, ופלפל שחור. טופס לתוך כדורי בשר בערך בגודל של אגוז.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור
פירורי לחם
בשר טחון
כדורי בשר
פטרוזיליה
גבינה
שום
אגוזי מלך
מלח
ביצה
ציוד שתשתמש בו
קערה
2
חום 2 כפות שמן במחבת לטחון 12 עד 14 אינץ ' על חום בינוני חום הכדורים, עובד בקבוצות.
מרכיבים שתצטרך
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
3
בסיר 2 ליטר, להביא את ציר העוף לרתיחה מעל חום בינוני-נמוך.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוף
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטב
4
מוסיפים את escarole ומבשלים 7 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אסקרול
5
מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים 10 דקות יותר, או עד כדורי בשר מבושלים דרך.
מרכיבים שתצטרך
כדורי בשר
6
מניחים את הקמח בקערה רדודה. בקערה רדודה נפרדת, לנצח את שאר 2 ביצים.
מרכיבים שתצטרך
קמח לכל מטרה
ביצה
ציוד שתשתמש בו
קערה
7
מגלגלים את קוביות הלחם בקמח, ואז בביצים מכות.
מרכיבים שתצטרך
קוביות לחם
קמח לכל מטרה
ביצה
גלול
8
במחבת 10 אינץ', מחממים את השמן 1/2 כוס הנותרים על חום בינוני גבוה ומטגנים את קוביות הלחם עד חום זהוב מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
קוביות לחם
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
9
להסיר ולנקז על מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
מגבות נייר
10
מחלקים את המניה החמה, כדורי בשר וקוביות לחם בין 6 ל 8 קערות מרק מחוממות ומגישים, מעוטר בגבינה מגורדת נוספת, אם תרצה בכך.
מרכיבים שתצטרך
קוביות לחם
כדורי בשר
גבינה
מלאי
מרק
ציוד שתשתמש בו
קערה
11
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן מעל חום גבוה עד לעישון.
מרכיבים שתצטרך
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטב
12
מוסיף את כל חלקי העוף וחום בכל רחבי, ערבוב כדי למנוע שריפה.
מרכיבים שתצטרך
חתיכות עוף
13
הסר את העוף ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
14
מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי לסיר ומבשלים עד רך משחימים. החזירו את העוף לסיר והוסיפו 3 ליטרים של מים, רסק העגבניות, הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים עם כף עץ כדי לנתק את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית המחבת. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם ברפרוף עודף שומן.
מרכיבים שתצטרך
רסק עגבניות
פלפל
ירק
גזר
עוף שלם
פטרוזיליה
סלרי
בצל
מים
ציוד שתשתמש בו
כף עץ
מחבת
סיר
15
הסר מחום, מתח, ולחץ על המוצקים עם החלק התחתון של מצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את המניה כדי להקל על הקירור ולהניח בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד 1 שבוע או להקפיא עד 1 חודש.