מתכון עוף ראמן יכול לספק הכמיהה היפנית שלך בסביבה 9 שעות. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 6 . מנה אחת מכילה 1170 קלוריות, 59 גרם חלבון ו 85 גרם שומן. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לך ביצים מושרות, בצל ירוק, קומבו, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. זה עובד היטב כמנה עיקרית. נסו ראמן עוף, ראמן עוף, ו ראמן עוף מהיר (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים את כנפי העוף ורגלי העוף בקומקום גדול ומכסים במים קרים.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
רגלי תרנגולת
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
חום מעל חום גבוה ומביאים לרתיחה.
3
הסר מהחום ברגע שרתיחה הוא הגיע, מסננים בזהירות, לשטוף בעדינות, ולהחזיר עוף לסיר (ראה הערה לעיל).
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
4
להוסיף קומבו, כרישה, שום, בצל ירוק לבן, בצל (צד עור למעלה), פטריות, וג ' ינג ' ר עוף. מכסים במים קרים (כ -16 כוסות) ומביאים לרתיחה מעל חום בינוני-גבוה. להפחית חום כדי לשמור על רתיחה.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 תפוז, גרידה
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
Kombu
(ומנות בלבד)
20 פרוסות זוקיני דקות
1 כפית מלח היקורי מעושן
5
זיהומים דל שומן (אבל לא את השומן) מן המניה כפי שהוא רותח ולהסיר קומבו לאחר 30 דקות. המשך להרתיח מלאי חשוף (הוספת מים חמים כדי לשמור על העצמות שקוע) במשך 8 שעות (ראה הערה לעיל).
מרכיבים שתצטרך
Kombu
1 כף גדושה פלפל לבן
1 כפית מלח היקורי מעושן
6
הסר מן החום בזהירות להתאמץ דרך מסננת רשת בסדר. אין לרפרף שומן (ראה הערה לעיל). אתה צריך בערך 10 כוסות מניות.
מרכיבים שתצטרך
1 כף גדושה פלפל לבן
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
7
כדי להכין שאלוט מטוגן, מניחים שמן בצלצלים בסיר בינוני. מבשלים מעל חום בינוני, ערבוב, עד שאלוט הם פריכים וזהב חום, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שאלוט, מגורר או טחון
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
8
הסר שאלוט עם כפית מחוררת ולהעביר לצלחת. שמור שמן לשימוש נוסף.
מרכיבים שתצטרך
שאלוט, מגורר או טחון
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
9
כדי לשרת, מרק העונה עם כמות נדיבה של מלח (ראה הערה).
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
10
מגישים עם אטריות ראמן מבושלות, שומשום, שמן שומשום, שאלוט מטוגן, בצל ירוק פרוס דק, ביצה במרינדה, וממרח ווסאבי אופציונלי.
מרכיבים שתצטרך
אטריות ראמן מבושלות
מי תפוז-פרחים (או 1/4 כפית כל גרידת לימון וגרידת תפוז)
אטריות ראמן ניתן לזווג עם ריזלינג, סאקה, וסוביניון בלאן. סאקה היא בחירה מובנת מאליה כשזה מגיע לאוכל יפני. אם אתה רוצה להיצמד ליין ענבים, אם כי, אתה יכול לבחור סוביניון בלאן או ריזלינג. אתה יכול לנסות את המלך פרוש ריזלינג אוסלזי כל גרמני טבעי. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג 5 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ 19 דולר לבקבוק.