מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 15 דק.
מנות12
ציון בריאות31
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
רוטב חמוציות משמש-תפוח
פאי פקאן
אופים מלית בקר
דלעת בלוטים עם מלית פטל
מלית נקניקיות ועשבי תיבול
פירה דלוח
פירה רוזמרין
מלית ערמונים של אורז בר
חטיפי פאי דלעת
פירה
מתכונים קשורים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מגזין

NoCal מעושן הודו צלוי עם רוטב מרווה דלעת

NoCal מעושן הודו צלוי עם רוטב מרווה דלעת
NoCal מעושן עוף צלוי עם רוטב מרווה דלעת נטול גלוטן, מנה עיקרית. והוא יספק כ 12 מנות. מנה אחת מכילה עד 80 גרם חלבון 57 גרם של שומן, וסך הכל 882 קלוריות. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. אם יש לכם סוכר, מרווה, אבקת בצלוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב לימון מאייר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת לימון מאייר כקינוח. מתכונים דומים: חזה הודו צלוי מרווה ורוטב, מרווה חמאה צלוי טורקיה עם סיידר רוטב, ו חזה הודו צלוי עם לחם תירס-מלית מרווה ורוטב ברנדי.

הוראות

1
ציוד מיוחד: 2 כוסות אפלווד עישון צ ' יפס, ספוג במים
מרכיבים שתצטרך
ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2
מחממים התנור ל 350 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
כדי להגדיר את המעשן: קח את הצולה טורקיה שלך קו אותו עם רדיד אלומיניום.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
מסננים את שבבי אפלווד ולהוסיף לתחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
5
שים את המחבת מעל חום גבוה על הכיריים. השבבים יתחילו לבעור ולעשן.
מרכיבים שתצטרך
ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)
ציוד שתשתמש בו
פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6
עבור spice mix: בקערה קטנה להוסיף את החומרים הראשונים 5 ומערבבים היטב.
מרכיבים שתצטרך
3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
7
שלב את שאר החומרים במרגמה ועלי ומחית עד שיש לך את המרקם של חול גס.
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלימרגמה ועלי
8
הוסף תערובת זו לקערת התבלינים.
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
9
הכינו את תרנגול ההודו. לשטוף את הציפור מבפנים ומבחוץ מתחת למים זורמים קרים. להתייבש עם מגבות נייר ועונה בתוך החלל היטב עם תערובת התבלינים. ממלאים את הציפור בשומר פרוס, לימון, שום, מפרץ, מרווה, רוזמרין ותימין. להצמיד את הכנפיים בחזרה מאחורי בסיס השד. מסבך את הציפור באמצעות חוט מטבח. מעיל את טורקיה בשמן זית ועונה בכל רחבי החיצוני עם תערובת התבלינים הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות3 עגבניות בינוניות, קלופות, זרעו וקצוצות
צווארי עוףצווארי עוף
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקניםצלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
קליפות מלימוןקליפות מלימון
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דקל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
10
ברגע הצ 'יפס להתחיל לעשן לסדר את טורקיה על מדף ולשים אותו על צ' יפס עישון. להפחית את החום בינוני ולכסות את המחבת כולה בנייר כסף כך העשן מתמצת את הציפור כולה. להנמיך את הטמפרטורה מעט עשן במשך 10 עד 15 דקות. לאחר ביצוע, להסיר את רדיד ולהרים את כל המדף עם טורקיה מתוך המחבת. זרוק את נייר הכסף עם השבבים. (ודא שאתה שם את השבבים החוצה על ידי הצללה במים לפני השלכת.)
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)ביג'ול (תערובת תבלינים קובנית)
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
11
החזירו את המתלה למחבת הצליה וצלו בתנור שחומם מראש למשך 2 1/2 עד 3 שעות. מדחום מיידי לקרוא מוכנס לתוך החלק הבשרני של הירך צריך לרשום 170 מעלות F. אם הרגליים או השד חום מהר מדי במהלך צלייה, לכסות אותם עם נייר כסף.
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
12
כאשר נעשה זאת, להסיר את טורקיה מהתנור ולהניח בצד לנוח.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
13
מעבירים למגש ומקשטים עם מרווה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
14
במחבת גדולה מעל חום בינוני להוסיף את הבייקון. מבשלים במשך 5 דקות עד הבייקון מתחיל פריך.
מרכיבים שתצטרך
1 רצועת בייקון, חתוך לגרגרים קטנים1 רצועת בייקון, חתוך לגרגרים קטנים
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
15
מוסיפים את הבצל, שום, 3 עלי מרווה קרועים, ואת הדלעת.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
(טעם מקורי)(טעם מקורי)
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
16
לטגן עד בצל caramelize, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
17
יוצקים את מלאי העוף לתוך פאן כדי deglaze ומבשלים עד הדלעת היא רכה לחלוטין, על 10 עד 12 דקות. ברגע שהדלעת רכה, יוצקים את הרוטב דרך מסננת רשת בסדר, לקערה. לחץ על המוצקים עם כף כדי לחלץ את כל הנוזל ואת עיסת אפשרי. להחזיר את הרוטב לסיר ולהמשיך להתבשל ולהקטין בחצי, כ -15 דקות. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם, ומוסיפים את 3 עלי המרווה הטריים הנותרים. מערבבים בחמאה ומשולבים פעם לשפוך את הרוטב לתוך קערה או קנקן.
מרכיבים שתצטרך
מרווה טרייהמרווה טרייה
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן
קפה מבושל חזק וחםקפה מבושל חזק וחם
(טעם מקורי)(טעם מקורי)
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מרכיבים

680אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)בייקון, חתוך לקוביות גדולותבייקון, חתוך לקוביות גדולות1עלה דפנה, מתפוררעלה דפנה, מתפורר2(יכול להיות או להרחיק)נקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה2(יכול להיות או להרחיק)זרעי כוסברה סדוקיםזרעי כוסברה סדוקים1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)מרווה מיובשתמרווה מיובשת1שומר טרי הנורה, ירקות הוסרו, ונורה פרוסשומר טרי הנורה, ירקות הוסרו, ונורה פרוס2(יכול להיות או להרחיק)זרעי שומר קלויים סדוקיםזרעי שומר קלויים סדוקים0קבוצותמרווה טרייה, בתוספת עלים לקישוטמרווה טרייה, בתוספת עלים לקישוט6עלי מרווה טריים, מחולקיםעלי מרווה טריים, מחולקים1קבוצותחתוך לקוביות, 1)חתוך לקוביות, 1)1ראששום, לפצל דרך קו המשווהשום, לפצל דרך קו המשווה2ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקגבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסהגבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסה2(חוֹרֶף)herbs de Provenceherbs de Provence12ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמרק עוף דל נתרןמרק עוף דל נתרן1Meyer lemon, halvedMeyer lemon, halved12ריבס, קצוץ טרי או קפואשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה1( חצילים)בצל, פרוסבצל, פרוס596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל לבן קצוץ (מ-1 בצל גדול או 2 קטן)בצל לבן קצוץ (מ-1 בצל גדול או 2 קטן)4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקדלעת טרי לקוביותדלעת טרי לקוביות4sprigsצווארי עוףצווארי עוף2(חוֹרֶף)מלח מעושןמלח מעושן4(יכול להיות או להרחיק)ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק5קילוגרםהודו טריהודו טרי2(חוֹרֶף)חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביותחמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
רוטב חמוציות משמש-תפוח
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
עוגות קונוס קטיפה אדומה
קבבס
עוגת מרנג קפואה
קל סלאו אפל קול
עוגיות צנוברים