תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל חציל ממולא מטוגן: Ripiene Melanzane E Fritte. מנה אחת מכילה 330 קלוריות, 8 גר' של חלבון, ו 21 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו בזיליקום, בתוספת 1 פירורי לחם כוס, מלח ופלפל, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. מתכונים דומים: חציל מטוגן (Melanzane Fritte), Polpette Di Melanzane (כדורי חצילים מטוגנים), ו Polpette di melanzane (חצילים'כדורי בשר').
הוראות
1
מביאים 6 ליטרים של מים לרתיחה ומוסיפים 2 כפות מלח. מבשלים את החצילים במים המלוחים במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 שקית תרד טרי
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
(צינור גדול)
2
ניקוז ויבש היטב עם מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
3
באמצעות כף או מלון baller, לגרוף את בשר חצילים, עוזב את העור של 2 חצאים שלמים.
מרכיבים שתצטרך
1 שקית תרד טרי
מלון
ציוד שתשתמש בו
מלון Baller
4
מניחים את הבשר בקערה גדולה.
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
5
מוסיפים 2 ביצים שלמות, פרמזן, שום, בזיליקום ופטרוזיליה. מתבלים עם מלח ופלפל ומערבבים היטב לשלב.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
Parmigiano Reggiano
(קיבלר)
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור תרד טרי (בערך
1 בצל אדום, קוביות קטנות
6
מוסיפים 1/4 פירורי לחם כוס ומערבבים. מחלקים את התערובת באופן שווה בין החצילים, ממלאים את הקליפות, ולאחר מכן מניחים פרוסה של פרובולה במרכז כל חציל. לדלות כל חצילים בקלילות בקמח, ואז הביצה המוכה, ואז פירורי הלחם הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
1 שקית תרד טרי
1 כף מרסלה יבשה
לוראן מטבח מקצועי®
(קיבלר)
7
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית עד כמעט עישון.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
8
מוסיפים את החצילים ומטגנים משני הצדדים עד מבושל דרך, על 10 דקות.