מרק עוף טורטייה מקסיקני עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון ללא גלוטן יש 1382 קלוריות, 79 גרם חלבון ו 88 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %65 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. לכו לחנות ותרימו ליים, עלי דפנה, גרגירי פלפל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב העגבניות אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,כדורי פופקורן אדמוניים ורודים כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו מרק עוף טורטייה מקסיקני, מרק עוף מקסיקני עגול טחון ומרק טורטיה, ו ליים מקסיקני עם עוף או מרק טורטייה (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים קומקום מעל חום בינוני ומעיל עם 2 כפות של שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
מוסיפים את הבצל, שום, חלפיניו ועגבניות; מבשלים, מערבבים במשך 15 דקות עד שהירקות מבושלים ומלפפונים.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
צרור תרד טרי (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות
3
יוצקים את המניה, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
4
בינתיים, לחמם 1 אינץ ' של שמן קנולה במחבת מעל להבה בינונית גבוהה. כאשר השמן מתחיל לעשן, מוסיפים את רצועות הטורטייה בקבוצות ומטגנים עד שהם פריך מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
רצועות טורטיה
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
הסר לצלחת מרופדת בנייר מגבת ומפזרים מלח בזמן שהם עדיין חמים.
מרכיבים שתצטרך
(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
6
מצקת את המרק החם לתוך 4 קערות מרק ולשים ערימה של עוף מגורר על גבי כל אחד. למעלה עם אבוקדו קצוץ ורצועות טורטייה מטוגנות (וגבינה אם שימוש).
מניחים את העוף והירקות בקומקום גדול מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
9
יוצקים רק מספיק מים קרים כדי לכסות (כ 3 ליטרים); יותר מדי יגרום מרק טעם חלש. לזרוק את הקורנית, עלי דפנה, וגרגרי פלפל, ולאפשר לו להגיע לאט לרתיחה. מנמיכים את החום בינוני נמוך ומבשלים בעדינות במשך 1 עד 1 1/2 שעות, מכוסה חלקית, עד העוף נעשה. כפי שהוא מבשל, לרפרף כל זיהומים שעולים אל פני השטח; להוסיף קצת יותר מים במידת הצורך כדי לשמור על העוף מכוסה תוך רתיחה.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
2 כוסות שיני שום
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
10
בזהירות להסיר את העוף ללוח חיתוך. כאשר קר מספיק כדי להתמודד, להשליך את העור והעצמות; יד לגרוס את הבשר לתוך מיכל אחסון.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוך
11
בזהירות מסננים את המניה דרך מסננת בסדר לתוך סיר אחר כדי להסיר את מוצקי הירקות. השתמש במניה מיד או אם אתה מתכנן לאחסן אותו, מניחים את הסיר בכיור מלא במי קרח ומערבבים כדי לקרר את המניה. מכסים ומקררים עד שבוע או קופאים.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. צריבת קוטג ' Cashburn פינו נואר עם דירוג 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.