עדשים וכרוב אדומים עם מיסו

מניחים את העדשים בסיר גדול ומכסים עם 1 1/2 כוסות של מרק. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני ומבשלים, חשופים, עד העדשים מכרזים, כ -25 דקות. מערבבים את השום, בטטה, סלרי, בצל, עגבניות, ואת הנותרים 2 1/2 כוסות מרק. המשך לבשל, חשופה, במשך כ 20 דקות, או עד בטטה רך. מערבבים במיסו, כרוב, ומרווה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, מצקים לקערות, מקשטים בנורי ומגישים.

Reprinted with permission from The Alzheimer ' s Prevention Cookbook: Recipes to Boost Brain Health by Dr. Marwan Sabbagh and Beau MacMillan, © 201

Published by Ten Speed Press, an imprint of the Crown Publishing Group.