קוויאר חצילים (מתכון קורא נורה קוגן)
מתכונים דומים: קוויאר חצילים (קורא נורה קוגן), ספגטי עם כדורי בשר הודו (מתכון הקורא מננסי לונדון), ו מתכון קוויאר טקסס.
מרכיבים
1גדולחציל (בערך 11?2 ק " ג)2(חוֹרֶף)פטרוזיליה קצוצה בעלת עלה שטוח ועוד להגשה1שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשום, קצוץ דק4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)מיונז (אופציונלי)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות1smallsבצל, קצוץ דק (1?4 כוס)4ריבס, קצוץ טרי או קפואלחם פומפרניקל וירקות חתוכים, להגשה11 קילו קישואים,1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר