קערת אורז ירקות קוריאנית

לשטוף אורז בכמה שינויים של מים קרים עד המים הוא כמעט ברור, ואז לנקז מסננת. מביאים אורז ומים (2 כוסות) לרתיחה ב 1 1/2 - ל 2 ליטר סיר כבד, חשוף, ואז להפחית את החום נמוך לבשל, מכוסה, עד המים נספגים ואורז הוא רך, על 20 דקות.

הסר מהחום ולתת לעמוד, מכוסה, 10 דקות, ולאחר מכן מערבבים אורז מלמעלה למטה. שמור חם, מכוסה.

לשטוף תרד היטב ומבשלים בסיר 4 עד 5 ליטר של מים מלוחים רותחים, ערבוב, עד רק נבול, 15 עד 30 שניות.

מעבירים עם מלקחיים לקערה גדולה של קרח ומים קרים כדי להפסיק לבשל, שמירה על מי בישול.

מסננים תרד ולוחצים חופנים קטנים כדי להסיר לחות רבה ככל האפשר. להחזיר מים לבישול תרד לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף נבטי שעועית ולבשל, ערבוב, עד רק במכרז, 2 עד 3 דקות.

מסננים במסננת.

מחזיק כל גזר בזווית של 45 מעלות כדי פורס, לחתוך גזר לתוך גפרורים דקים (1/8 אינץ').

חותכים את העור ואת בשר מוצק של קישואים לאורך לרצועות ארוכות באמצעות פורס, הימנעות הליבה במרכז עם זרעים (להיפטר הליבה). לשטוף ולנקז גבעולי שרך, ואז לחתוך ולהשליך כל חתיכות כהה או קשה.

חותכים שרכים לרוחב לחתיכות 2 אינץ'.

חום 2 כפיות שמן צמחי במחבת 12 אינץ ' לא מקל על חום גבוה בינוני, מתערבל מעיל, עד חם אבל לא מעשן, ואז פטריות מטוגנות, 1 כפית שום, ו 1/4 מלח כפית, ערבוב, עד פטריות רכות, על 3 דקות. מערבבים 1/4 כפית שמן שומשום ומעבירים לקערה קטנה. לנגב מחבת נקייה במגבת נייר. עבודה עם כל ירקות בנפרד, גזר sauté, קישואים, נבטי שעועית, גבעולי שרך, ותרד, כל אחד 2 כפיות שמן צמחי עם 1 כפית שום ו 1/4 כפית מלח, באותו אופן, ואז ערבוב 1/4 כפית שמן שומשום לכל אחד.

מעבירים כל ירק לקערה שלו כמבושל ומתבלים במלח. מערבבים 1 זרעי שומשום כפית לתוך תרד.

לנגב מחבת נקי וחום הנותרים 2 כפיות שמן צמחי על חום מתון עד חם אבל לא מעשן, ואז לפצח ביצים למחבת ומטגנים עד הלבנים מבושלים חלמונים מתחילים להגדיר, 4 עד 6 דקות.

מחלקים אורז בין 4 קערות רדודות, הרכבה אותו לתוך כיפה. מסדרים ירקות על גבי אורז ומניחים ביצה 1 על גבי כל קערת אורז. כפית 1 כף להדביק פלפל חריף על כל מנה, ואז מפזרים nori ושאר זרעי שומשום כפית.

* ירקות יכולים להיות מבושלים 1 יום קדימה ומקורר לחלוטין, ואז מקורר בנפרד, מכוסה. הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.* הביצים במתכון זה לא יהיה מבושל לחלוטין, אשר עשוי להיות דאגה אם סלמונלה היא בעיה באזור שלך.