ברביקיו היא צורת בישול העושה שימוש באש ועשן להכנת מגוון מאכלים, בדרך כלל על גריל או במעשנת. המאכלים השונים מקבלים טעמים ייחודיים מן העץ, העשן והצריבה שיוצרים פרופילי טעם חדשים. ניתן להשתמש בברביקיו לבישול בשר כמו עוף, חזיר או בקר, ירקות כגון אספרגוס, תירס ופלפלים, ואפילו פירות. צפו עכשיו ברשימת מתכוני הברביקיו שלנו והדליקו את האש!