מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות6
ציון בריאות32
מטבחיםמקסיקני
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
פג'יטס צמחי
סלסת ירקות טריים
מטבל אנצ'ילדה
סלסת שעועית ואננס
בשר חזיר ושעועית מקסיקני
סקווש מקסיקני עם מטבל יוגורט
ריבת ריבס תות
עוף Enchiladas Suizas
מתכונים קשורים
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
מגזין

אנצ'ילדות שעועית שחורה הודו

אנצ'ילדות שעועית שחורה הודו
אם יש לך ציר עוף, טורטיות קמח, אבוקדו, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. עם כפית ציון של 0% הצלחת הזו ניתנת לאילתור. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו אנצ'ילדות הודו ושעועית שחורה, שעועית שחורה אנצ'ילדות הודו, ו אנצ'ילדות הודו ושעועית שחורה.

הוראות

1
הפוך רוטב אנצ 'ילדה: בקערה בינונית, לטאטא יחד את אבקת צ' ילי, כמון, אורגנו, אבקת שום, קינמון, ציפורן קרקע, סוכר, מלח, וקמח.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
גבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסהגבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסה
ציפורן קרקעציפורן קרקע
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
יכול דיאט קרם סודהיכול דיאט קרם סודה
פחיות) מרק עוף דל נתרןפחיות) מרק עוף דל נתרן
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מחממים שמן זית על חום בינוני במחבת ברזל יצוק (או במחבת sauté עבה תחתית אחרת).
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
מוסיפים את התבלינים ומבשלים דקה או שתיים, עד ריחני.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
4
לאט לאט להקציף במלאי, עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1 כף גדושה פלפל לבן1 כף גדושה פלפל לבן
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
5
בואו לבוא לרתיחה, לבשל לרגע, ואז להסיר מן החום, לכסות ולהניח בצד.
1
מחממים שמן זית במחבת סאוטה בחום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
מוסיפים את הבצל קצוץ jalapeños ומבשלים עד הבצל הם שקופים, על 3-4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
3
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
4
הסר מהחום.
5
מניחים תערובת בצל בקערת ערבוב בינונית.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקוכמו גבינות לטאקו
6
מערבבים את בשר ההודו מבושל, את השעועית, 1 כוס הגבינה המגוררת, 1/4 כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוס כוסברה קצוצה, 2 כף מיץ ליים, ו 1/2 כוס רוטב אנצ ' ילדה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
מיצי מחבת ממחבת צליית ההודומיצי מחבת ממחבת צליית ההודו
1 תות, קלוף1 תות, קלוף
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשהחומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה
7
להוסיף 1 עד 2 כפיות מלח, או יותר לפי הטעם. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
8
להרכיב את enchiladas: מחממים את התנור ל 177°.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
9
מחממים את המחבת עם רוטב אנצ ' ילדה על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
מורחים 1/2 כוס של הרוטב על החלק התחתון של צלחת תבשיל 9x13 (pyrex עובד היטב).
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרהתבשיל קדרה
11
עובדים אחד בכל פעם, טובלים את טורטיות הקמח ברוטב כדי לצפות אותם משני הצדדים. אם הרוטב סמיך מדי, דק אותו עם קצת מים.
מרכיבים שתצטרך
טורטייה קמחטורטייה קמח
עלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקניםעלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקנים
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
12
מניחים את הטורטייה בצלחת התבשיל ומניחים בכל מקום בין 1/4 כוס ל 1/2 כוס המילוי באמצע הטורטייה.
מרכיבים שתצטרך
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרהתבשיל קדרה
13
מגלגלים את הטורטייה סביב המילוי ומניחים אותה בצלחת התבשיל. תמשיכו לגלגל את שאר הטורטיות שלכם עד שימלאו את התבשיל. מכסים את האנצ ' ילדות עם הרוטב הנותר, ומפזרים את הגבינה הנותרת.
מרכיבים שתצטרך
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
ציוד שתשתמש בו
תבשיל קדרהתבשיל קדרה
1
מניחים בתנור ואופים, חשופים, במשך 15 עד 20 דקות, עד אנצ ' ילדות מחוממות דרך והגבינה נמסה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מפזרים מיץ ליים, מגישים עם garnishes: 
מרכיבים שתצטרך
1 תות, קלוף1 תות, קלוף
3
מפזרים קצת יותר מיץ לימון לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
1 תות, קלוף1 תות, קלוף
4
מגישים עם בצל אדום קצוץ, אבוקדו קצוץ, כוסברה טרייה, שמנת חמוצה או פרסקה קרם, וחסה קרחון פרוסה דק שהיה לבוש בחומץ ומלח (אין שמן).
מרכיבים שתצטרך
חסה קרחוןחסה קרחון
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
צ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוקצ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוק
תיבול יווני (מומלץ: איי התבלינים)תיבול יווני (מומלץ: איי התבלינים)
1/2 קילו חזה הודו1/2 קילו חזה הודו
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
קרם מקסיקניקרם מקסיקני
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

מרכיבים

7(חוֹרֶף)אבקת צ'ילי (שים לב כי אבקות צ' ילי להשתנות בכוח, ייתכן שתרצה להתחיל עם פחות ולהוסיף יותר לפי הטעם)אבקת צ'ילי (שים לב כי אבקות צ' ילי להשתנות בכוח, ייתכן שתרצה להתחיל עם פחות ולהוסיף יותר לפי הטעם)2(יכול להיות או להרחיק)כמון טחוןכמון טחון11 קילו קישואים,אורגנו מרוסקאורגנו מרוסק11 קילו קישואים,גבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסהגבינת עיבוד מופחתת שומן (Velveeta), פרוסה11 קילו קישואים,יכול דיאט קרם סודהיכול דיאט קרם סודה0(יכול להיות או להרחיק)ציפורן טחוןציפורן טחון11 קילו קישואים,ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק2(יכול להיות או להרחיק)מלח (פחות אם משתמשים במלאי מלוח)מלח (פחות אם משתמשים במלאי מלוח)596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמחקמח2(חוֹרֶף)בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקהודו או ציר עוףהודו או ציר עוף1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)1( חצילים)בצל, קצוץבצל, קצוץ3שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1כדי 2 פלפלים צ'ילי jalapeño (1 עבור מתון, 2 או יותר עבור מתובל), זרע, טחוןכדי 2 פלפלים צ'ילי jalapeño (1 עבור מתון, 2 או יותר עבור מתובל), זרע, טחון7106 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבשר הודו מבושל, קצוץבשר הודו מבושל, קצוץ425אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת, או תוצרת ביתשעועית שחורה, שטופה ומרוקנת, או תוצרת בית596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה2(חוֹרֶף)מיץ ליים (יכול מיץ לימון)מיץ ליים (יכול מיץ לימון)11 קילו קישואים,מלח או יותר לפי הטעםמלח או יותר לפי הטעם8טורטיות קמח, בהתאם לגודל ועוביטורטיות קמח, בהתאם לגודל ועובי1WES E אומנויות השפה האנגליתבצל אדום קצוץבצל אדום קצוץ1WES E אומנויות השפה האנגליתאבוקדו קצוץאבוקדו קצוץ1WES E אומנויות השפה האנגליתכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה1WES E אומנויות השפה האנגליתשמנת חמוצה או קרם פרסקהשמנת חמוצה או קרם פרסקה1WES E אומנויות השפה האנגליתחסה ברג קרח, פרוסה דקה ומפוזרת עם מלח וחומץחסה ברג קרח, פרוסה דקה ומפוזרת עם מלח וחומץ

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת עבור אנצ ' ילדה. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הפרסומת הטבטונית של Gamay Pinot Noir משנת 1787 עם דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים נראית כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
תערובת פינו נואר טבטונית Gamay Pinot 1787 לספירה
תערובת פינו נואר טבטונית Gamay Pinot 1787 לספירה
זה "1787" פינו נואר/תערובת Gamay הוא חלק הדלפק לתערובת " 459 " שלנו. ההבדל היחיד בין שני היינות (שניהם עשויים מאותו פרי מדויק) הוא כלי המשמש לייצור אותם. ה" 1787 " הותסס והתבגר בחביות עץ אלון נייטרליות. ההבדל בטעם וריח הוא מדהים ואתה רק צריך לטעום אותם זה לצד זה כדי לראות בעצמך. בשנת 1787, צו הורה להסיר את כל זני הענבים האדומים בעמק מוסל ולהחליף אותם בגפנים ריזלינג. עם הזמן, חוק זה התפוגג זנים אדומים לאט יש נטוע שוב באזור.
סלט בייקון ברוקולי
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוגת פירות חג המולד
ברוקולי בניחוח לימון
עוגת תות הפוך
ציפוי תפוח חמוציות
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
תפוחים אפויים מתובלים
ספרינג רולס אסייתיים
רוטב חמוציות משמש-תפוח