קארי כבש בסגנון הודי

הערה של השף: אתה יכול להחליף את אבקת כורכום ומסאלה עם אבקת קארי

בסיר בישול גדול, לחמם את השמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ, טיגון עד חום זהוב. מערבבים באבקת כורכום ומסאלה( או אבקת קארי), שום וצ ' ילי, מערבבים היטב ומבשלים במשך כמה דקות כדי לשלב טעמים.

מוסיפים את הטלה וצורב מכל הצדדים.

מפזרים את הקמח על הבשר באמצעות תנועה ניפוי, כף רסק עגבניות, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את המניה (או מים) ערבוב כל הזמן תוך כדי כך. להפחית את החום, לכסות ומבשלים על אש נמוכה עד הבשר רך, על 1 שעה. בדוק את הסיר לעתים קרובות ומערבבים כך הקארי לא לשרוף. אם הרוטב מתעבה מהר מדי במהלך זמן הבישול הזה, מוסיפים מים כדי לשמור על עקביות ולמנוע שריפה. (אם אתה מעדיף, לאחר שהוספת את המניה או המים והרוטב הוא עקביות חלקה טובה, אתה יכול להעביר למחבת צלייה מכוסה ולסיים בתנור ב 350 מעלות F עד הבשר רך. ב -30 הדקות האחרונות של זמן הבישול, מערבבים את תפוחי האדמה.

בעוד קארי טלה הוא האחרון שלה 1/2 שעה, להביא 5 כוסות מים לרתיחה, להוסיף אורז ומלח, להפחית את החום, לכסות ולבשל עד מכרז, על 20 דקות.

הסר מהחום ולתת לשבת 5 דקות.

כפית אורז על צלחת הגשה, העליון עם קארי כבש ומקשטים עם כוסברה טרי.