מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 30 דק.
מנות12
ציון בריאות18
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמרקיםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסתיוחורף
מרק שום קלוי וחצילים
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
תבשיל אורז איטלקי
מרק ירקות גינה
תבשיל תפוחים מסולסל
ביצים עלומות בצ'וריסו-תבשיל עגבניות עם קרוטוני שום
מרק עדשים עם בקר
מרק איש הרים
תבשיל טורקיה
מתכונים קשורים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מגזין

Pozole Rojo (תבשיל חזיר מקסיקני והומיני)

Pozole Rojo (תבשיל חזיר מקסיקני והומיני)
המתכון Pozole Rojo (חזיר מקסיקני תבשיל Hominy) יכול להתבצע בעוד כ-3 שעות ו-30 דקות. והוא מתאים להגשה ל 12 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון ואינו מכיל גלוטן, וחלב יש 343 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 18 גרם של שומן למנה. זה הוא מחיר סביר מתכון לאוהדים של אוכל מקסיקני. 8366 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. חורף יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. הרבה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. אם יש לכם שילוב של שניהם, לימונים, יכול hominy, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון מקום improvable של 0%. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו Pozole Rojo-חזיר תבשיל Hominy, בשר חזיר ותבשיל ביתי עם צ'ילי אדום (Pozole Rojo), ו סיר לחץ Pozole (חזיר תבשיל Hominy).

הוראות

1
מרתיחים 5 ליטרים מים: למלא סיר 10-12 ליטר גדול עם 5 ליטרים של מים. הגדר על חום להביא לרתיחה בזמן שאתה ממשיך עם הצעדים הבאים.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
צ ' ילי קל צלוי, לכסות עם 3 כוסות מים חמים. 
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
3
הסר ולהשליך את הגבעולים, זרעים, ורידים גדולים מן תרמילי צ ' ילי.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' ילי מיובשפלפל צ ' ילי מיובש
4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)
4
מחממים מחבת ברזל יצוק על בינוני גבוה וקולים קלות את תרמילי צ ' ילי במשך כמה דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. אל תתנו להם להישרף.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' ילי מיובשפלפל צ ' ילי מיובש
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
5
בעוד הצ ' ילי מתחמם, להביא סיר בינוני עם 3 כוסות מים לרתיחה. לאחר הצ 'ילי התרכך, להסיר את הסיר של מים רותחים מהחום, להוסיף את הצ' ילי לסיר ולכסות.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
6
תן לצ ' ילי להשרות במים החמים במשך 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
1
מחממים כף או שתיים של שמן זית (מספיק כדי לכסות את החלק התחתון של המחבת) במחבת sauté גדולה על חום גבוה בינוני. ללטף את חתיכות חזיר יבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דקל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
מפזרים אותם בנדיבות עם מלח.
מרכיבים שתצטרך
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
3
עבודה בקבוצות, דואג לא לצופף את המחבת או לערבב את הבשר הרבה, חום את הבשר מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
4
ממש בסוף בראונינג הבשר, להוסיף 4 שיני שום קצוץ בערך למחבת עם הבשר, לתת לבשל עם הבשר במשך כדקה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
5
מוסיפים בשר חזיר ותבלינים לסיר גדול של מים רותחים: ברגע שהבשר משחימים, מעבירים אותו לקומקום הגדול של מים רותחים. לגרד את כל חתיכות השחמה בתחתית המחבת, וכל שום, ולהוסיף אותם לסיר גם כן.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6
הוסף את hominy שטוף.
מרכיבים שתצטרך
HominyHominy
7
מוסיפים עלי דפנה, כמון ואורגנו. כשמכניסים את האורגנו פנימה, מתנגשים עם הידיים כך שהאורגנו נשבר יותר כשהוא נכנס פנימה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
פחיות) מרק עוף דל נתרןפחיות) מרק עוף דל נתרן
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
8
מוסיפים כף מלח. להביא לרתיחה, להפחית את החום ולבשל במשך 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
9
להכין את הרוטב האדום על ידי פירה בבלנדר צ ' ילי, 2 1/2 כוסות או כך של נוזל השרייה שלהם, כפית מלח, ו 4 שיני שום. (כדי למנוע את הבלנדר מיצירת לחץ רב מדי, זה כנראה הכי טוב להתחיל עם צ ' ילי ושום ורק כוס הנוזל בבלנדר, ולאחר מכן הוספת שאר הנוזל.)
מרכיבים שתצטרך
רוטב אדוםרוטב אדום
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
10
מסננים את הרוטב האדום דרך מסננת, זורק את החלקים הקשים של הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
11
מוסיפים את רוטב הצ ' ילי האדום לסיר עם חזיר hominy.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות חמוצים שמיר קצוצים דק3 כפות חמוצים שמיר קצוצים דק
HominyHominy
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
12
הוסף עוד כמה כפיות מלח. לחזור לרתיחה, להנמיך את החום רק גבוה מספיק כדי לשמור על רתיחה, מכוסה חלקית.
מרכיבים שתצטרך
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
13
מבשלים 2 עד 3 שעות עד החזיר הוא רך לחלוטין. דלג על עודפי שומן. טעם לתיבול ולהוסיף יותר מלח לפי הטעם (סביר להניח שתצטרך יותר ממה שאתה מצפה, אולי כף או יותר.)
מרכיבים שתצטרך
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
14
המרק וכתוצאה מכך צריך להיות די brothy, כפי שאתה תהיה הוספת הרבה garnishes.
מרכיבים שתצטרך
1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)
15
הוסף עוד מים במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
16
להרכיב קישוטים: כאשר מתכוננים לשרת את הפוזולה, אתה יכול להכין את הקישוטים (פרוס את הכרוב, לקצוץ את הכוסברה, וכו'.)
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
ל-1 אננסל-1 אננס
17
כדי לשרת, לארגן את הקישוטים בקערות על השולחן ומגישים את מרק pozole לקערות.
מרכיבים שתצטרך
1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
18
תן לאורחים שלך לבחור איזה קישוטים הם רוצים על pozole שלהם.
19
מגישים עם קונכיות tostada (או צ ' יפס טורטייה אם אתה לא יכול למצוא קונכיות tostada).
מרכיבים שתצטרך
6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)
מעטפת טוסטדהמעטפת טוסטדה

יין מומלץ: קברנה סוביניון, שבלי, Malbec

קברנה סוביניון, שאבלי ומלבק הם בחירה מצוינת לתבשיל. יינות אדומים בעלי גוף מלא כמו מלבק וקברנה סוביניון הם הליווי המושלם לנזיד בקר. תבשיל דגים כנראה דורש יין לבן, כמו שאבלי. אחוזת אבירי עמק רודני סטרונג קברנה סוביניון עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 29 דולר לבקבוק.
רודני סטרונג נייטס וואלי סטיישן קברנה סוביניון
רודני סטרונג נייטס וואלי סטיישן קברנה סוביניון
קברנה עמק האבירים 2015 היא בצבע עמוק ומתפוצצת בניחוחות של אוכמניות כתושות, שזיף כהה חריף, ופטל פראי. השכבות המורכבות של התבלינים והשוקולד על החיך ממוסגרות בטאנינים עשירים וקטיפתיים עם גימור ממושך. תיהנו עם charcuterie, פיצה עוף ברביקיו, סטייק עין צלוי עם פטריות, חזיר קלוי.
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
תפוחים מתובלים מזוגגים
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
עוגות קונוס קטיפה אדומה
קבבס
עוגת מרנג קפואה
קל סלאו אפל קול