מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב6 שעות, 45 דק.
מנות12
ציון בריאות52
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
רוטב חמוציות משמש-תפוח
פאי פקאן
אופים מלית בקר
דלעת בלוטים עם מלית פטל
מלית נקניקיות ועשבי תיבול
פירה דלוח
פירה רוזמרין
מלית ערמונים של אורז בר
חטיפי פאי דלעת
פירה
מתכונים קשורים
עוף מזוגג בבירה שורש
תבשיל טלה עם בצל ציפולין ותפוחי אדמה
תבשיל בקר פורטובלו עם פילאף חמוציות
תבשיל מקרוני עוף
מגזין

עוף צלוי עם מנדרינה.

עוף צלוי עם מנדרינה.
עוף צלוי עם מנדרינה יכול להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. המתכון הזה מכסה %49 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 106 גרם חלבון 47 גרם של שומן, וסך הכל 1168 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. אם יש לכם סלרי, מלח כשר ופלפל, מרווה וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה מושלם עבור חג ההודיה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 6 שעות ו-45 דקות. מתכונים דומים: הודו צלוי עם זיגוג מנדרינה, תרנגול הודו מזוגג מנדרינה, ו Tartlets Tangerine-דייט עם קצפת חמאה וקצפת Tangerine Granita.

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
1
מערבבים את מיץ מנדרינה וחומץ בסיר בינוני שאינו מגיב על חום גבוה. לבשל עד מופחת בחצי.
מרכיבים שתצטרך
מיץ מנדרינהמיץ מנדרינה
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
2
מוסיפים את הדבש וממשיכים לבשל עד מופחת 2 כוסות. מערבבים את גרידת המנדרינה ומלח ופלפל לפי הטעם, ומעבירים לקערה להתקרר. שמור 1/4 כוס לרוטב ולהשתמש בשאר עבור טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
מנדרינהמנדרינה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
1
הסר את טורקיה מהמקרר 1 שעה לפני הצלייה. מחממים התנור ל 450 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מברישים את כל טורקיה בשמן ומפזרים בנדיבות מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
3
מפזרים את חלל ההודו במלח ופלפל וממלאים בפטרוזיליה, רוזמרין, מרווה, טימין וחצי מהגזר, סלרי ובצל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
צווארי עוףצווארי עוף
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
4
שים 3 כוסות של ציר עוף בסיר בינוני ולשמור על חום נמוך.
מרכיבים שתצטרך
1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
5
מניחים את הגזרים הנותרים, סלרי ובצל על החלק התחתון של מחבת צלייה גדולה. מניחים את ההודו על גבי הירקות וצולים עד חום זהוב קל, כ -45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
6
להפחית את החום ל 350 מעלות F ולהמשיך צלייה, צולה עם ציר עוף חם כל 15 דקות. כאשר השדיים לרשום 150 מעלות F על מדחום מיד לקרוא, להתחיל basting טורקיה עם חלק gastrique. המשך צלייה ו basting עם gastrique עד השדיים לרשום 160 מעלות F, 2 1/4 עד 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
7
מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומעבירים אותו לתבנית אפייה, ושומרים על התנור ב-350 מעלות פרנהייט.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
8
הסר את הרגליים ולהעביר למחבת צלייה. אוהל טורקיה רופף עם נייר כסף ולתת לנוח 30 דקות לפני חיתוך.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
9
מסננים את שאריות המחבת לקערה ומשליכים את המוצקים.
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
הוסף מלאי מספיק כדי להפוך 4 כוסות נוזלי. בסיר מעל חום בינוני גבוה, להביא את הנוזל לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
11
מעבירים את הנוזל המבשל למחבת הצלייה עם הרגליים, מכסים בנייר כסף ובצלייה בתנור עד למכרז, כ -1 שעה.
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
12
הסירו את הרגליים מהנוזל הקלוי והעבירו לתבנית אפייה, תוך שמירה על הנוזל הקלוי לרוטב. תחליף את התנור לצלייה.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
13
מברשת את הרגליים עם חלק gastrique והמקום תחת broiler עד מזוגג ופריך, על 8 דקות.
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשהלחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
14
לרוטב: בסיר, לשלב את הרגל טורקיה צולה נוזל עם מלאי חם מספיק כדי להפוך 7 כוסות ולשמור חם על חום נמוך.
מרכיבים שתצטרך
רגל תרנגול הודורגל תרנגול הודו
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
15
בסיר גדול מעל חום בינוני, מחממים את החמאה והשמן עד שהשמן מתחיל להבהב.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
16
מוסיפים את הגזר, סלרי ובצל ומבשלים עד רך, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
17
מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
18
לטאטא את הקמח ומבשלים עד חום זהוב קל, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
19
לטאטא את היין ומבשלים עד מופחת על ידי שני שלישים.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
20
לטאטא במלאי החם ו פלפל שחור ומבשלים עד מעובה. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל, ערבוב מדי פעם, עד טעם הקמח כבר מבושל החוצה ואת מעילי הרוטב האחורי של כף עץ, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחורפלפל שחור
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
21
מסננים את התערובת דרך מסננת בסדר לסיר נקי, מביאים לרתיחה ומבשלים עד מופחת מעט.
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
22
מוסיף את שמורות 1/4 כוס tangerine gastrique, ליקר כתום גרגרי פלפל ורוד לבשל במשך דקה נוספת. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים את גרידת המנדרינה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
ליקר תפוזיםליקר תפוזים
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
מנדרינהמנדרינה
23
מגישים את הרוטב לצד טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

מרכיבים

1(יכול להיות או להרחיק)פלפל שחור שלםפלפל שחור שלם1גזר, קלוף וקצוץ גסגזר, קלוף וקצוץ גס3largesגזר, לחתוך לחתיכות 1 אינץגזר, לחתוך לחתיכות 1 אינץ1מעקבסלרי, קצוץ גססלרי, קצוץ גס3גבעולים גדוליםסלרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץסלרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)1בצל צהוב בינוני, קצוץציר עוף תוצרת בית, מחומםציר עוף תוצרת בית, מחומם1בצל צהוב בינוני, קצוץציר עוף תוצרת ביתציר עוף תוצרת בית2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקיין לבן יבשיין לבן יבש1גרידה מגוררת דק של מנדרינהגרידה מגוררת דק של מנדרינה2גרידה דק של מנדרינותגרידה דק של מנדרינות596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמחקמח1חבורהפטרוזיליה קטנה עם עלים שטוחיםפטרוזיליה קטנה עם עלים שטוחים1חבורהרוזמרין טרי קטןרוזמרין טרי קטן1חבורהמרווה טרייה קטנהמרווה טרייה קטנה1חבורהטימין טרי קטןטימין טרי קטן2ציפורןשום, קצוץשום, קצוץ4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקr honeyr honey12ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי2(חוֹרֶף)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)12ריבס, קצוץ טרי או קפואשמן זית, לצחצוח טורקיהשמן זית, לצחצוח טורקיה1( חצילים)בצל ספרדי, קצוץ גסבצל ספרדי, קצוץ גס21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרבצל, לרבעיםבצל, לרבעים2(חוֹרֶף)ליקר תפוזים, כגון Grand Marnierליקר תפוזים, כגון Grand Marnier11 קילו קישואים,פלפל ורוד כתושפלפל ורוד כתוש9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמיץ מנדרינה טרימיץ מנדרינה טרי8קילוגרםהודו טרי שלם, שטוף היטב וטפטף יבשהודו טרי שלם, שטוף היטב וטפטף יבש2(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח
סלסה של אבטיח
טארטלטים שזיפים מעוצבים
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן
תירס בסנדלר
עוגיות אגוזי מוקה
סלט פירות זוהר
זרקת אטריות בקר אסייתית
עוף מזוגג בבירה שורש
תבשיל טלה עם בצל ציפולין ותפוחי אדמה
תבשיל בקר פורטובלו עם פילאף חמוציות